本文节选改写于李洮俊诊所编著的《换你掌控糖尿病》一书。
38岁的林先生是个科技新贵,工作很忙,日夜操劳,饮食不规律,吃饭变成了只是维持生存,终于有一天,他成为了职位高、薪水高、发线高、血糖高、血压高和血脂高的“六高人群”之一。
为了能重新拥有健康的身体,林先生选择了可以降胆固醇的燕麦片一大杯加几片吐司当早餐。但是他不知道为什么他已经吃得“健康、简单”了,血糖还是降不下来。
为了搞清楚这个问题,我们要求林先生用家用血糖仪测了六次血糖。本文为了方便大家更清楚的了解状况,并进行分析说明。我们照例请出了大杀器——动态血糖仪,绘制出了以下的“食物股市图”。
A、只有一杯的牛奶加上麦片,血糖升了70mg/dl(约3.8mmol/L),虽说餐前、餐后血糖相差60mg/dl(约3.3mmol/L)以下都算标准,但这样根本吃不饱。
B、量到餐前血糖180mg/dl(10mmol/L)的林先生,不敢吃便当,换成牛奶麦片一杯及葡萄干吐司两片,期待饭后有个好的结果,可是血糖竟然升了80mg/dl(4.4mmol/L)。
C、早餐不喝牛奶跟麦片了,林先生改吃两片吐司,这下更糟糕了,早餐前后的血糖竟然相差了112mg/dl(约6.2mmol/L)。
为什么这样的选择会造成血糖起伏这么大?大家还记得上次陈奶奶的情况吗——饮食均衡了,血糖也就稳定了。陈先生的饮食太过于单调,麦片、面包或是吐司的原料都属于全谷根茎类食品,当然会升血糖!
那么该怎么让他的饮食均衡起来呢?
我们照例请教了营养师:林先生为了身体健康继续赚钱养家,可以尝试在头一天晚餐后先准备好第二天早餐的配料,这样早上起来就可以不用花太多时间准备早餐。
然后可以将原来的早餐以吐司配麦片换成煎荷包蛋(豆鱼肉蛋类)、吐司(主食类)中夹点生菜、番茄、小黄瓜(蔬菜)的西式早餐的组合。
试了几天之后,林先生发现早上的工作精神变得好起来,也比较有饱腹感,可以撑到午餐前不用再吃点心,现在他对于自己的身体状况越来越有信心了!
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