2014年12月22日
Adam Morganstern
由城墙环绕的古城卡尔卡索纳（Carcassonne）经历过罗马人、西哥特人和十字军的洗礼，现如今则已被打造成一处度假胜地。坐落于法国郎格多克地区的这座联合国教科文组织世界文化遗产可谓是一段活历史，城中有一座古堡有待人们探索，交错的中世纪街道非常适合漫步，此外还有两座堡垒，古城周围环绕有52座瞭望塔。一旦进入这座要塞后，拉希德酒店（H?tel De La Cité）就是你奢华假日的首要目的地，该酒店是这座城市中唯一的五星级酒店，并拥有这里唯一的米其林餐厅La Barbacane。
在城堡前享用美酒
拉希德酒店始建于1909年，位于一座12世纪的教堂——圣纳泽尔教堂（Basilique Saint-Nazaire）的对面。酒店的花园坐落于西南城墙对面，可以将城中古堡康达尔城堡（Chateau Comtal，又称伯爵城堡）的美景尽收眼底。从古堡延伸出来的通道和四周的城墙、街道环绕周围，上下交错。你可以走到花园深处获得更加隐秘的私人空间，或者坐在更靠近门口的位置欣赏这些交叉点绝无仅有的独特景致。在室外享用着鸡尾酒，欣赏夕阳在一座座高塔之间徐徐落下，将会带给你一种别样的愉快体验。
卡尔卡索纳
这座酒店的建筑为哥特复兴风格，装饰有木头雕刻壁画、铅框玻璃窗以及一个雄伟的木质楼梯。酒店内共有71间客房，其中最吸引人的是阳光露台套房（Terrace Suites），这些套房每一间都带巨大的露台，能够俯瞰花园美景，并可以将城堡和古城的景致尽收眼底。酒店内还设有一座独栋别墅，就在入口外不远处，非常适合人数较多的家庭入住。这座酒店受到了许多访客的喜爱，例如温斯顿·丘吉尔（Winston Churchill），摩纳哥王妃格蕾丝（Princess Grace）以及斯汀（Sting）。（我也因为撰写这篇文章的缘故有幸入住了这家酒店）
“每天早上我都感到自己能住在这样一座有纪念意义的建筑里是多么的幸运，”克里斯蒂娜·普若尔（Christine Pujol）说。她的家族在2011年买下了拉希德酒店。她在卡尔卡索纳经营酒店已经许多年了，拥有丰富的经验，并且致力于古城的保存和维护。所以当前主人想要出售这座酒店的时候，自然而然地就先找到了她。“我曾每天都在这些城墙间漫步，”她说。“它就像一本厚重的历史书。”
拉希德酒店的花园
酒店内设有一间米其林餐厅La Barbacane，由杰罗姆·莱恩（Jér?me Ryon）担任主厨。他在1998年成为副主厨，2006年成为行政主厨。当克里斯蒂娜·普若尔接手这家酒店并开始翻修时，她说其中她不想做出任何改变的地方就是餐厅。就餐区的四周都是木质镶板，配有拱形窗户和木制大蜡烛架，非常适合传统的法式料理。主厨莱恩对于秋季蔬菜、野味特别是蘑菇格外喜爱。我在酒店就餐的那晚，他烹制了牛肝菌冻配鸡油菌酸辣酱，新西兰小龙虾、蛏子配烤蘑菇以及一份鸡油菌浓汤，还锦上添花地做了一只装填了各种蘑菇和鹅肝酱的布雷斯鸡。
要在法国的郎格多克地区享受一个漫长假期，其中不可错过的一段行程就是去卡尔卡索纳消磨一到两天的时间。这座古城很小但很舒服，非常适合进行一次古典而浪漫的约会，同样也适合带着孩子去那里游玩，当他们看到一座仿若出自童话电影的古城时会格外开心。其中有一件不能错过的事，就是瞭望塔之间的大多数走道在晚上也可以通行。在有灯光的城墙间漫步是一件很舒服的事情，在这些没人守卫的城墙间你可以尽情感受历史的魅力。
译 李楠 校 陈岳林
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