煮好咖啡，五步到位

       为了庆祝这个国家咖啡日，我们给出一些方法来帮助你更好的煮出一杯咖啡。

       现今世界，有一大堆的咖啡设备等着你，让人眼花缭乱、无从下手。而煮咖啡是一个复杂的过程，几个重要的变数就会改变最后你杯中的完成之物。

      过去几年，我变得越来越紧张我的咖啡消费和准备事项，而这一切都是为了得到那一杯完美的咖啡。

       但是这里仍有五个快捷和轻松的步骤来帮助你给自己冲一杯更好的咖啡：

1.自己研磨

      当你买咖啡豆的时候，有些咖啡师也许会说：“你想要这些研磨好了的吗？”抵挡住诱惑。而当你在本地杂货店的时候，忽视咖啡区的那些大型研磨机。要泡一杯好咖啡，就要投资一个好研磨机。要泡一杯最好的咖啡，确定买一个磨盘式磨碎机。基本而言，一个磨盘式磨碎机大部分是圆锥形状，并且它确保豆子被均匀地研磨。磨盘式磨碎机一般比较贵，但一个手工的研磨机只会花费你大概35美元，而且每天用手研磨能帮助你锻炼肌肉。

2.购买新鲜的咖啡豆

     泡出一杯咖啡的过程中有很多的变数，多少种错误你都有可能不小心犯下。但是没有什么会比你买的豆子更重要。并且，一个重要的因素是新鲜度。我在这方面越来越挑剔了。你需要烘焙几天后的豆子。如果时间都有几个星期了，那就算了吧。别处有关于此项的更好的详细建议。

3.不要储存在冰箱

       把豆子储藏在冰箱以保险是有关咖啡最大的几个误解之一了。把这些豆子放在冰箱里，它们就会开始吸收冰箱内其他任何物品的味道。我不知道你的情况如何，但我不太希望我的苏门答腊咖啡豆（Sumatra）同鸡肉、冰激凌和冰冻蔬菜的味道混在一起。

4.远离机器，使用法式滤压壶之类的物件

        机器是很棒的，还在变得越来越棒。它们可以保证一致性、也不会出什么乱子，甚至——对某些人而言很重要的一点是——你可以设定一个定时的功能可以起床就有一杯新鲜的咖啡。但是至少对我来说，通过手工泡咖啡的过程极大的帮助了我理解什么是一杯好咖啡。在那个过程中，有试验的体验，你对其间几乎每一步都有控制。有太多甚至是过多的方式来泡出一杯咖啡了。但是最简单的方法还是用法式滤压壶，便宜又好用。

5.使用电子秤

       是的，我知道这听起来太过分了。几年前，当我在一次去波士顿的Pavement咖啡屋的旅途中，我第一次看到有人使用一架天平来给我冲泡咖啡。我当时想，这也太夸张了吧！煮个咖啡还需要这么精确吗？然后我尝了尝那杯咖啡。几个星期之后，我就在网上查找有关电子秤的信息并且给家里订购了一个。我们大部分人都有日常的喝咖啡的习惯，所以你可以知道你需要多少勺又需要多少水。但是当我眼光变得更加的敏锐之后，我发现秤能帮助我们避免哪怕一点点的偏差。