在刚刚过去的圣帕特里克节（St. Patrick’s Day）上，绿啤酒大行其道。不喝绿啤酒的人则有了另外一个选择，那就是威士忌。爱尔兰出产全世界最精美的威士忌玻璃杯，除了威士忌，爱尔兰人还擅长酿造其他的烈酒。
玻丁威士忌（Poitin）
十八世纪爱尔兰的贵族们其实更偏爱法国的干邑白兰地，而爱尔兰威士忌则被认为是低档次的东西。但是很快，爱尔兰威士忌被赋予了农村和城市这样的分别，农民喝的酒叫做玻丁威士忌（私酿劣质威士忌），而城市人的酒被称作Beaux-de-vie（法语生命之水）。玻丁威士忌尝起来有点像爱尔兰月光酒（Irish moonshine），并且，直到1997年，爱尔兰才允许酿造这种烈酒。如今，格兰达洛（Glendalough）等著名酿造商都酿造玻丁威士忌，这种甜菜和大麦酿造的蒸馏酒口感十分热烈、饱满且不失复杂度。
丁格尔伏特加（Dingle Vodka）
2012年，酿造商丁格尔（Dingle）的主流产品是金酒和伏特加，丁格尔预计在2016年发布首款丁格尔伏特加。该款伏特加经过五次蒸馏，具有非常清新的香气和奶油的结构。
科克干金（Cork Dry Gin）
科克干金最初酿造于1793年，是爱尔兰首屈一指的金酒。如今，科克酿造公司（Cork Distilleries Company）酿造这种带有杜松子、胡芫、当归、胡荽及陈皮味道的金酒。
凯尔特蜂蜜利口酒（Celtic Honey Liqueur）
为了对苏格兰威士忌利口酒（Scottish Drambuie）表示致敬，爱尔兰人创造了凯尔特蜂蜜利口酒。凯尔特蜂蜜利口酒是由爱尔兰蜂蜜、爱尔兰威士忌以及爱尔兰土身土长的药材混合而成，口感十分甜美顺口。（编译/Mia）
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