2015年4月22日 14:38:42
红酒世界网
摘要: 全球变暖带来酒体更大的葡萄酒,更好的红葡萄酒,以及人们对风土更多的关注。
ABSTRACT: Warmer temps lead to bigger wines, better reds, more attention to terroir.
全球变暖已是不争的事实,从长远来看,酿酒师们需要根据气候变暖调整自己的酿酒方法;短期来看,气候变暖已经潜移默化地影响了葡萄酒行业,从某些方面来看,确实是一些好的变化。
更多好年份
气候变暖最首要的影响就是有利于红葡萄的生长。对于年份比较重要的产区如法国,这一点尤为明显,葡萄的品质,成熟度都会随着气候变暖提高。在过去的10年里,好年份比之前的20到50年间的好年份都要多。
更高的酒精度
温暖天气带来更大的酒体和更高的酒精度。高酒精度说不上好坏,关键要看个人的口感。如今朗格多克(Languedoc)、
波尔多(Bordeaux)和托斯卡纳(Tuscany)产区的葡萄酒酒精度都更高了。
风土更受重视
法国2,000多年的酿酒历史使酿酒师们相信,特定的葡萄品种在某些区域长得最好,这就是风土的魅力。风土仅限于小范围的区域,因此对于大型的葡萄酒产区,每个酒庄只有注重风土,才能在激烈的竞争中脱颖而出。这一点,新西兰的酿酒师们就做的很好。(编译/Derek)
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