Chef José Andrés 二十年前从西班牙移居到美国。他以介绍西班牙小吃到美国餐桌而著名，他同时也主持一些电视烹饪节目并且在哈佛大学任教（也可以博客给我们theplate.nationalgeographic.com）。45岁的Andrés 拥有20个餐馆，但是他对为人们提供食物的热爱远远不止于在餐桌上而已。
你创立了一个人道主义的组织-世界中心厨房。是什么驱使你献身于喂饱饥饿的人们的呢？
我的灵感来源于那些不知名的名字，那些夜以继日地帮助别人并且不期待任何回报的人们。我曾经做过的一件事是海地地震后去那里为难民们烹饪食物。我认为我们全都应该拿出一部分时间去改善其他人的生活，这应该是作为人类的一个使命，因为我们全都有可能做同样的小事，并且这些小事可能对于别的人来说是意义重大的。所以我的妻子和我用我们自己的钱创建了世界中心厨房。
为什么说食品教育是一个问题呢？
食品是一个国际安全问题，食品是经济。它是职业、是能源、是历史、食物是一切。如果我们用思考今天的许多问题的方法来理解它的重要性，我们就会做出更好的选择。我相信每个人都应该意识到他们吃的不仅仅是食物而在于吃它的含义。
你知道一个合理的选择将会影响更多的人们的未来吗？
是的，但是我觉得还存在一些问题——比如，在我们想到城市时，如果我们创建大面积的农场，尤其是在贫穷的地方，那会让更好的食物更加可负担得起。但如果纽约、华盛顿都是农场将会怎样？我理解没有人想那么做并且那听起来可能有些疯狂，但是如果我们够聪明、想要吃得本地化和可持续的话，我们应该要做很多事。
José Andrés 感觉到食物远远超过了维持生计那么简单。你认为食品教育的重要性是什么？让我们知道并且也告诉我们在评论里你想要看的三个问题。联系客服
