两年内，大型餐馆及学校食堂七成将“透明”

发表：2015-12-23 12:26:21 | 来源：长江商报

[摘要] 今年湖北大力推进“明厨亮灶”建设，打造“透明厨房”。力争两年后大型餐饮单位、学校幼儿园食堂和学生小饭桌实施率达到70%。

　　长江商报消息 本报讯（记者 胡梦）消费者能透过玻璃、实时视频看到厨房工作情况，监督食品安全，今年湖北大力推进“明厨亮灶”建设，打造“透明厨房”。记者22日从省食品药品监督管理局获悉，目前全省已建成“透明厨房”8437家，仅占餐饮服务单位总数的6%，力争两年后大型餐饮单位、学校幼儿园食堂和学生小饭桌实施率达到70%。

　　据该局介绍，今年湖北采取政府引导、企业自愿、社会参与、考核推动的方式，将建设“明厨亮灶”作为全省治理“餐桌污染”、建设“食品放心工程”的重要载体，纳入对各地的目标考核，纳入省级餐饮示范单位及学校“放心食堂”的申报标准。

　　“透明厨房”有哪些形式呢？该局介绍，根据每个餐饮单位的实际情况，用玻璃幕墙、隔断矮柜、后厨安装监控探头、在就餐场所设置电子显示屏等方式，让消费者能看到餐饮食品制作过程。

　　湖北希望能有更多的餐饮单位主动建设“透明厨房”，并采取相关奖励措施，力争通过两年时间，全省小型社会餐饮“明厨亮灶”实施率达到30%以上；中型餐饮单位、单位食堂实施率达到50%以上；大型餐饮单位、学校幼儿园食堂和学生小饭桌实施率达到70%。