2015 年 12 月的巴黎，联合国气候变化大会取得进展性突破，通过《巴黎协议》，195 个与会国家一致同意控制温室气体排放，约定工业化前至 2100 年全球平均气温上升不超过 2 摄氏度。
这其中的突破还包括世界第一大经济体美国，宣布对电厂烟囱和车辆尾气等温室气体进行排放管理。中国方面则宣布，2017 年将开始实施全国性的“总量管制与交易”方案，限制工业排放，并要求企业出资购买政府签发的排污许可证。（详情移步这篇报道）
但还有一些因素没有被提到足够让人警醒的程度。
Nature 杂志近日发布的一篇论文中指出，目前来自其它人类活动而产生的温室气体排放——尤其是食品生产的，影响已经远远超过陆地生物圈吸收碳带来的冷却效果。这趋势令人担忧，当来自化石燃料的 CO? 排放量在减少的时候，却有其它的温室气体抵消这些努力。
来自食物生产而排放的温室气体是什么？
简单来说，除了 CO? 还有两种主要的温室气体会让地球升温，甲烷(CH?) 和一氧化二氮 (N?O)。实际上，它们都是比 CO? 更强劲的温室气体。
由于阳光中的紫外线会分解甲烷，让甲烷逐渐消散，因此在排入大气后所产生的全球变暖效应，是 CO? 的 72 倍（以 20 年为期限平均计算），或是 25 倍（以 100 年为期限平均计算）。而以后一个标准来计算的话，N?O 的效应则达到 265 倍之多。
人类排放这些气体大多数与食品生产有关，甲烷由反刍动物（比如牛）肠胃发酵和呼吸、水稻种植、填埋和肥料产生。
其它由人类活动诱发的甲烷排放，还包括土地用途的改变等。这一部分也与畜牧业发展有关，比如为了开垦土地而砍伐热带森林，这些原本具有碳汇（carbon sink：下面介绍）作用的土地，如今成为放牧牛羊、种植牲畜饲料的农作物。
N?O 的排放则与过度使用化肥、燃烧植物和动物粪便有关。为了理解我们给我们的农作物过度使用了多少的氮，TheConversation 网站提出：“想象一下每 100 单位的甲烷中只有 17 是最终应用到我们的食物上的”。
2014 年，联合国粮食及农业组织就曾发布过报告，表示“农业、林业和渔业的温室气体排放量在过去五十年里几乎翻了一番，如果不加大减排力度，到 2050 年或将再增加 30％”。
而 carbon sink （碳汇）是指如果土地吸收的温室气体多于它制造的，就是一种 “sink”。反之，生产温室气体的超过吸收的，就叫做“source”。而土地吸收和制造温室气体的能力受到人类活动的影响。
全球范围内，土地目前吸收的 CO? 要超过它制造的（未将化石燃料算在其中），所以被认为是 carbon sink。但是目前的发现，就甲烷和 N?O 来说则完全超过，所以总的来说，土地呈现温室气体的 source 状态。对于气候变化，这部分的影响非常巨大。
最重要的是，对于全世界来说，不管是依赖农业、畜牧业、还是养殖业的国家，尤其是新兴和发展中的经济体，都一定是把发展粮食这样最基础的问题放在首位。 如何在缓和全球变暖的问题上给予食物生产系统足够的重视度，并且研究相应措施是重中之重。
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