买不到小龙虾月饼于是只好自己做！

2016-09-15 08:01 | 豆瓣：Amberose

昨天阿黄给我看的王宝和小龙虾月饼，愣是把我馋哭了，但是在销售截止之前我都不太可能去上海，淘宝上买的又寄不到英国来，所以只好自己做了。

原文中的小龙虾月饼里面有蟹黄，应该是大闸蟹的蟹黄，英国海蟹比较多，蟹黄味道会比较重，小龙虾又是淡水虾，于是我就没有用蟹黄，如果大家想做得更贴近原版，可以买一罐秃黄油来做。

材料：酥皮、小龙虾、新鲜香肠肉

香肠肉比绞肉更加细腻，之前上烹饪课的时候，贪嘴意呆利老爷爷Gennaro Contaldo就推荐大家做菜的时候用香肠肉。

小龙虾用老干妈/辣豆瓣酱/辣酱/辣椒粉……任何你喜欢的辣味调料来拌都可以，我用的是辣豆瓣酱+西班牙烟熏辣椒粉(paprika)

香肠肉加上酱油、蚝油、黑胡椒和料酒来搅拌，直至肉泥吸收所有的调料为止，不需要放盐

将酥皮切成小方块，把香肠肉铺平之后，舀一勺小龙虾在中间，然后包起来，注意不要在面皮之间留有空隙，否则酥皮膨胀的话会缝隙会裂开。

可以弄一些花纹，然后刷蛋黄液、撒一些芝麻，200度烤30分钟就好了

新鲜出炉的小龙虾月饼超真棒！酥皮酥脆、肉馅多汁可口、龙虾麻辣鲜香，真心太美味惹！

由于太好吃了所以我一口气吃了三个，如果大家一次性做了很多的话，加热的时候烤箱180度烤15分钟就好了。

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