2016-09-29 14:00 | 豆瓣：燕七
在都市喝茶的人，经常不太好意思讲自己喝茶的。毕竟帝都藏龙卧虎，貌不惊人大叔家里满满一架高价精品，洋气女生穿着高跟鞋随手拿起把壶就可以茶艺表演，每到此时，总是唯唯而已，确实不敢讲自己每日喝茶，生怕人问专业问题，露了怯去。
此时喝茶的人就分了两类，一类人饮茶，品的不仅是茗，而且是道，是禅，是雅意，是美好生活方式，品茶须讲究美食精器静室，焚香煮茶，名壶茶宠，雨水雪水，人手一盏，欣赏氤氲、细品茶味，几道过后，残茶泼去，毫不足惜。
另一类人就是为喝茶而喝茶，很多时候仅仅是不喜欢喝白水而已，不仅茶器毫不讲究，而且喝茶竟然与精神全无关系！或为解渴、或为消食、或为每日八杯水凑数，生生把茶中雅意变成了解渴的蠢物。
不才便是如此，正如董日铸所言，以为“浓、热、满三字尽茶理”，喝茶器具是大玻璃啤酒杯，便宜结实，早起丢一颗生普进去，便可喝上一天，茶叶浸半杯，见者无不感慨“你茶泡得太浓了”，嘿嘿而已，看着半杯茶叶，下午3、4点也就淡然无味了，只取其色凑数。如在外面就更随意了，客户单位有出一种名为“轻轻茶”的黑茶粉末，一条条包装，像雀巢咖啡。将其倾入矿泉水中，盖上盖子摇几下，茶色便起，十分满足。另最近被评为中国最难喝的五种饮料之一的东方树叶，也是钟爱茶类，尤其是茉莉花茶，有段时间住酒店，早起不愿烧水，于是买了数瓶东方树叶，醒来第一件事便是一气饮上一瓶，十分过瘾。
不仅在喝茶用具和做法上十分粗鄙，心中一直很不愿意将喝茶一事高雅化，无论是我大佛教禅茶一味，还是优雅茶道，都不能拔高我对饮茶一事的感觉，似乎一旦拔高，本来轻松自如的喝茶，就变成了精神和仪式的双重负担，此刻喝的便不仅是茶了，而是修行和养心啊，天下沮丧之事莫过于此，正如兴趣一旦成为正业，其趣味多半丧失殆尽，本来的兴致勃勃瞬间味同嚼蜡，只想就此逃去。
喝茶习惯养成是在大学时候，每日一杯普洱、一瓶热水在自习室坐上一天，倒未见学业有何进益。该时大淘宝尚未普及，只能到茶叶店买便宜普洱，味道浓烈，室友笑称“脚味茶”，不为所动，每日必熏寝室方能心安。后大淘宝席卷风云，在上面搜寻茶叶成了一大乐事，近年很喜欢“可步茶业”出的“一芽一叶”生普龙珠，茶味清冽有回甘，已安利多人。可步茶业是家好店，多次购买，尝了不少品类，口感最好的还是此款。这家店的一大好处在于慷慨，每次买茶都会送一堆样品，久之光样品就攒了一箱；另一大好处是产品质量稳定，龙珠已多次购买，茶味因批次不同略有小异，但尚未出现品质大幅下降之事。之前也有一家淘宝茶叶店的龙珠非常喜欢，多次购买，然而有一天那种龙珠突然消失，同类茶叶包装变成了袋泡茶，估计是店家开拓新市场的做法，但袋泡茶的一大弊处在于不见茶叶，因此多为劣茶，且无法洗茶，只好放弃该店，另寻他茶了。
袋泡茶多为劣茶所制，这点是在一家茶企了解到的。曾在一家茶企调研一月，每日上山下乡看茶园、看厂房、看工艺、查库房，忙得不亦乐乎，也正好了解了点茶学皮毛，同时悲催发现自己对茶园过敏，上山一趟便起红疹，其痒不堪，数日方愈。第一次见茶园并不觉其美，以前总想象深山藏好茶，看到整整齐齐一圈圈排列碧绿的茶树，总觉得人工痕迹过于明显，但细想又觉自己矫情，不禁失笑。绿茶分春秋两季，其中春茶因过冬害虫无法滋生，因此无需农药，味道尤佳；秋茶稍逊，但也不错。夏茶叶茂枝盛，为我大中华文人骚客不喜，一般整齐截取制成红茶远销海外。茶客谈及于此，脸上皆露不屑之色，老外虽养成饮茶习惯，但始终未得我大中华茶学之精髓，不能分辨不同季节茶叶甘味，只好统一标准制作，以满足其狭窄的味觉要求。
我是不大喝绿茶的，无他，更喜欢普洱，且绿茶需喝新茶，新茶易上火，本人天生肝火旺，不敢试新，但每逢春秋，如到杭州，是必会到龙井村农家小院品下新茶的，茶园青绿、炒茶飘香，杯中绿色舒展，此时品的便是闲适心情了。其他茶叶品类也是少尝，有友人喜欢红茶，于是有机会总会带一点，但自己也就是偶尔喝一下，且每喝必西洋人习惯上身，要配小茶点，伯爵红茶曲奇尤佳，以茶配茶，也算好玩事一件。黑茶有段时间很喜欢，不同品类黑茶炮制方式不同，比较喜欢生有金花的湘益茯茶。黑茶原为边销茶，主要供边疆少数民族煮奶茶使用，有看过制作过程，大块茶砖包在白纸中，整齐摞起，很是壮观，少数民族同胞饮食相对油腻，黑茶有刮油效果，喝完后消食效果确实明显。
今年到云南普洱，到普洱自然要去买点普洱，方不负此一行。当地友人带我们去熟悉茶店，各色生普熟普逐一尝试，看美女手法娴熟，任意品之，买不买都是乐事一件。现在据说普洱多产乃是咖啡，也很有意思。
小时读旧书，常见收集梅花上的雪来化水煮茶，饮者无不啧啧称美，家里也有一副老对联“雪水烹茶天上味，桂花煮酒月里香”，耳濡目染，跃跃欲试。有次大雪，终于行动起来，在自家院子里石榴树上收集了一堆雪，心想虽无花香，但至少不会失其本味，唯惜无好茶与之相配。与邻家小哥郑重融雪泡茶，静候茶温、观其氤氲，赞叹不已，好容易待茶稍凉，一入口，两人面面相觑，黄土高原冬日挥洒在半空的尘土，随着雪一起降落下来，土腥味十足，可惜了我家劣茶。
读陆羽生平故事，看他评天下泉水，不知名泉水是怎生的好法，心向而神往之。自己喝茶多年，用水一直不甚注意，普通水过滤烧开即可，直到有日到东北出差，连续几日发现当地招待用水都是一个叫“泉阳泉”的品牌，回来与同事说之，同事称曾往该公司尽调，其所产矿泉水水源地在长白山上，位置很好，尚在目前市场上诸多名水水源地之上，只是营销一般，产品尚未打开东三省之外市场。于是网购一箱，煮开泡茶，惊艳之，好水泡茶，说不出的茶香更溢，水柔如无物，茶味拱然而出。急告友人，蒙建议再试试江西产的“江特”水，据说也是一方好水。然至今尚未购到，决心有机会一定要试。
最近读了不少谈国人饮茶习俗的文章，从古至今皆有，多论前人喜点茶，从水浒王婆帮西门大官人浓浓点了一杯茶到西游记多目怪在茶水中放枣子，均是在茶味中增添他味。此事现今除广东各色凉茶外，北方数我妈最擅长，她精于在茶中放各种养生植物，千奇百怪、包罗万象，直至茶仅存药味，方见功德圆满，于是每次回家，总是以喝水为苦，喝茶不是喝茶，而是在饮长生灵药啊。
除我妈之外，家乡人喝茶倒是很纯粹，有茶名为“罐罐茶”，搪瓷小杯一个放上茶叶，在炉上烧滚，倒入杯中饮用。此事冬天最为相宜，一二邻人拥炉煮茶，茶水滚烫，聊天消时。但这样煮茶茶味很酽，容易上瘾，乡下常闻某人每日不喝茶便昏昏欲睡，两杯下肚方能生龙活虎，于是小孩子是禁止喝的。我上初中时喜欢和大几岁的朋友一起如此饮茶，一方面借其暖意，一方面也觉得自己在做一件“少有人做的事”。
现在每日喝茶，喝茶本身的仪式感不复存在，但泡上一壶茶坐定桌前，总是更加安心，似乎无论如何，还会有一杯茶的慰藉。这几日已是秋时，凉意渐浓。我是极喜欢秋天的，感觉这个季节的气质最是洒脱，每到秋风起，便有很多事情想做，饮茶一事，在秋季也是最为纯粹，不为解渴、不为消暑、不为暖身，一壶热茶，一本闲书，一座大山，一枕清流。此时饮茶，最是大碗适宜，茶色即为山色，一碗均是秋意盎然。
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