香槟的故事：走近巴黎之花

2016年11月21日 13:33:42    红酒世界网

摘要： 花香馥郁、高雅精致的巴黎之花香槟，历经世纪更迭，依旧是全球尊贵宴会的宠儿。是什么赋予其如此之大的魅力呢？让我们走近神秘的巴黎之花，一探究竟。 ABSTRACT： Champagne Perrier-Jouet has been renowned for its floral elegance and unique style down the ages, and now it is still a preference of honourable banquets. What makes it so charming? Now let’s get close to it to have a look.

巴黎之花香槟酒庄（Champagne Perrier-Jouet）起源于一段美好的爱情故事。1811年，橡木塞供应商皮埃尔·尼古拉斯·佩里耶（Pierre-Nicolas Perrier）与白兰地生产商之女阿黛尔·茹埃（Adele Jouet）相恋，两人在香槟区的埃佩尔内镇（Epernay）喜结连理。出于对香槟的共同热爱，夫妇二人共同创建了巴黎之花香槟酒庄，酒庄的法语名由二人的姓氏组合而成。一个超凡卓越的香槟品牌由此诞生。

巴黎之花香槟向来以花香馥郁、高雅精致著称。从雕饰着银莲花图案的酒瓶中，香槟的优雅四溢而出，带给人们欢愉与享受。

图片来源：Perrier-Jouet

巴黎之花香槟酒庄自创立起，一直秉承品质高于产量的原则。两个世纪以来，酒庄的七任酿酒师都坚定不移地捍卫着巴黎之花香槟的超凡品质与独特风格。现任首席酿酒师埃尔威·德尚（Herve Deschamps）经过多年的学习与经验积累，将直觉、灵感与技艺相融合，在沿袭品牌经典风格的同时，致力于调配出更多风格各异、花香独特的香槟美酒。

图片来源：Perrier-Jouet

巴黎之花香槟酒庄的葡萄园占地65公顷，其中99.2%为列级葡萄园。这些葡萄园中包括白丘地区（Cote des Blancs）最好的葡萄园——克拉芒（Cramant）特级葡萄园和阿维兹（Avize）特级葡萄园。这片葡萄园坐落于半山坡上，面朝南方和东南方向，地理位置极为优越，有利于霞多丽（Chardonnay）葡萄达到完美的成熟度，为巴黎之花香槟的调配提供各种选择，并赋予其馥郁的白花淳香。

图片来源：Perrier-Jouet

巴黎之花香槟酒庄目前在售的共有7款特酿香槟，其中无年份的特级干型香槟（Champagne Perrier-Jouet Grand Brut, Champagne, France）是以莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）为主原料的混酿酒款，花香和果香突出，清新脱俗。最值得称道的则是1996年份的巴黎之花美丽时光极致年份香槟（Champagne Perrier-Jouet Belle Epoque, Champagne, France）， 它是巴黎之花香槟酒庄所拥有的六个历史悠久的大葡萄园共同孕育的结晶，由55%的霞多丽和45%的黑皮诺（Pinot Noir）混酿而成，酒香成熟饱满却不失清新，有“香槟之花”的美誉。

除了香槟酒本身无与伦比的品质之外，让人动心的还有那同样承载着灵魂的香槟酒瓶和饮酒器具。1902年，玻璃艺术大师埃米里·加利（Emile Galle）受邀为巴黎之花香槟设计了以白色银莲花和金色玫瑰藤蔓为主题的瓶身雕饰，这一设计一直沿用至今。受到这些标志性银莲花图案的启发，乔德·伯恩切（Trod Boontje）设计了一套名为“梦幻花树”的酒具与之搭配，这套线条流畅的树形酒具可以有效地保持杯中香槟的凉爽，同时赋予巴黎之花香槟高雅浪漫的艺术气质。

图片来源：Perrier-Jouet

在巴黎之花香槟酒庄的伊甸酒窖（The Eden Cellar）里，至今仍保存着当代现存最古老的年份香槟——1825年份巴黎之花香槟。二百年来，秉承着对完美品质的追求，巴黎之花香槟已然成为全球尊贵佳宴首选。1856年，维多利亚女王首次将极致优雅的巴黎之花香槟选为宴会用酒。1861年，巴黎之花得到英国王室的供货许可。之后，比利时、俄罗斯、瑞典等国家的皇室也相继步入巴黎之花的殿堂。

喧腾的气泡在含苞花朵的衬托下静静地浮于杯中。在金色枝条的掩映下，冰桶上珍珠般晶莹剔透的水滴闪闪发光。巴黎之花香槟就这样沉浸其中，静待你开启另一段美好时光。（文/Lavender）

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