到了这个季节，人们总忍不住要对 “排毒清体” 抱有不切实际的幻想。但是，作为一位正规注册营养师和亲戚朋友们的 “住院” 营养专家，我一直对所谓的排毒清肠抱有疑问 —— 尤其是当人们企图在节假日过后解决他们的暴饮暴食后遗症。
即使你发现自己确实在假期时候太过放纵了，我也要很遗憾地告诉你，并没有任何事实根据可以证明，你只要喝点儿东西就能有用的，无论那是果汁、茶，还是所谓的 “排毒” 产品。在你消费的过程中，唯一受益的就是那些生产商和经销商。每次在我听到有人在宣传排毒或者清肠的概念的时候，我都只是云淡风轻地翻翻白眼，然后走自己的路。
毕竟，健康是没有捷径的。尽管从美食博客到食品标签，你总会听到数不清的意见领袖和明星名人误导大众：羽衣甘蓝汁里加点儿活性炭，喝下去包你身体里再也没毒素。甚至因为谣传过广，让这概念三人成虎。
但也不用那么消极，还是有些好消息的。严肃来说，其实人体本身就具有非常完备的解毒功能，你能做的就是尽可能激发它 —— 但不是去采用任何权宜之计，也别去相信会有奇迹会发生 —— 在生活方式上做更佳的选择才能让你在这方面有个稳定的起跑线。虽然我也很明白，劝诫别人平时多吃蔬菜有点儿老生常谈，但这建议是唯一一个对排毒真正有用的 —— 并且，它还不需要你去付出一瓶13美元的代价。
首先，来矫正一下你们的排毒误区
“毒素” 这个词已经烂大街了，但我很怀疑那些把这词儿挂在嘴边的人里，明白 “毒素” 真正含义的人能不能凑上半数。毒素，确实是指对你身体有害的物质，但只要你愿意，它的解释能有多广义就有多广义。而且毒性的大小也像波谱的曲线变化一样，会随着毒素的种类和摄入多少而变化。也就是说，只要你喝水过量，水对你来说也可以有毒性。
当然，在这个波谱范围中，有那么些剧毒的存在：比如铅，又比如用于下水管道疏通的清洁剂。尤其是下水道清洁剂，一旦它存在被人体摄入的可能，我们就必须加强监管它的化学毒性。另一方面，在我们吃喝的日常饮食中，甚至在我们呼吸的空气中，都存在着这样的 “有毒” 物质，只不过相比之下它们的毒性非常微弱。
再换一个角度，反观我们自己的身体，你就会发现，我们每天正常的生理活动也会排出我们体内的垃圾和毒素：当你去健身，你体内必然会产生乳酸；当你消化食物，体内也会产生一系列的其他垃圾，积攒成粪便。至于酒精则处于极毒和微毒之间，它确实具有毒性，所以你才会喝醉，但时间或长或短，酒精依然是可以被健康人体正常过滤掉的。
是时候来划一下重点了
每年年初你所感到的那股极其迫切想排毒的渴望，与你是否真的积累了那么多毒素没有任何关系！之所以你会感到肿胀和疲乏，是因为 —— 过节期间那天你吃下了整个姜饼屋之村，并且美滋滋地用一加仑香槟把那玩意儿漱下你的肠胃，还美其名曰跨年庆祝。
失忆了？没事，你的身体可惦记着，恐怕直到现在它还在帮你擦屁股。你会感到整个人糟糕透顶的原因不外乎就是：你体重又涨了，还完全没状态好好吃饭、好好睡觉、好好运动。尽管如此，我还是建议你，别折腾去那些速效法，以一颗平常心去促进身体正常的排毒代谢功能才是节后狂欢综合征最好的痊愈法则。
由于你的身体机制早已为排毒提供了极大一部分生理构成，并且它自主形成的系统还尤为高效。所以，当一瓶可乐进入你的肠胃时，你的身体抗拒有害物质的第一道防线就是肠。肠道细菌将会决定什么物质能够被血液吸收，而什么不能，例如，有害的病毒与细菌。而如果有些物质是你的肠胃所不能吸收的，那么它们就很理所当然地将走上被排泄的命运。
而几乎所有你吃下去的东西都会直接作用于你的肝，你的肝就像总司令一样，对如何处置摄入物质的最终命运发号施令。遇见那些有用的东西（对可乐来说，那就是可乐中所含的糖），肝脏就把这些物质送入你的循环系统。假如这些物质并不能立刻作用于你的身体，那么肝脏就会用酶来中和它们，最后通过泌尿系统排出。
你的肝脏每分钟至少会过滤超过一升的血液，也就意味着五分钟内，你身体中所有的血液都会从肝脏经过，洗干净，再进入循环。可以想象，这是一个巨大的工作量，无关你到底是不是有意想排毒。不过，你依然能够想办法帮助自己的肝脏更有效地工作 —— 但是绝不包括让你三天内只喝枫糖浆、柠檬汁和辣椒粉这种伪科学！
为你的肝搭把手
某一天早晨，你从醉梦中醒来，发现自己被夹在摩根船长和肯德基山德士上校之间左右为难，你就会明白什么叫 “多么痛的领悟”：你会感到一种绝望，绝望到你断然认定，即使喝再大量的蜂蜜水、柠檬水或辣椒粉都不可能救得回颓然的自己。如果你还能及时醒悟，那么我们就来谈谈：当你停止一切垃圾饮食的摄入，我们应该做些什么来补救。（郑重声明，我个人是肯德基的脑残粉，但还是让我们不要吃炸鸡为生吧。）
你第一件该做的事情，就是喝水，多喝水，喝很多水。水是最直接能从你体内洗走废物的介质，从尿液、汗液和粪便将体内垃圾和毒素排干净。那么我们要怎样确定自己喝的水足没足量？留心下你如厕的次数即可。如果你不是没几个小时就要上厕所，又或者，你的尿液不是清透的浅黄色，那你还得继续加紧喝。记住，果汁可不算，果汁含有大量的糖，这会大大加重你肝脏的运转负荷，而你此时最需要的仅仅是矿泉水、白开水、蒸馏水 —— 随你习惯叫 —— 但仅仅只需要H?O来清洗身体内部而已。
我也诚恳地建议你，一旦你补水到位了，就尽可能去做些运动。让身体活动起来能快速启动你体内的血液流动，也能帮助你尽快排便，这二者都能有效帮你去浮肿、消除腹胀的感觉。当然，我不是强制性要求你去跑个马拉松，开玩笑，你没事能去多散个步都已经很不错了。还有，记得别只吃培根、鸡蛋、芝士这些东西。
一旦你开始感到好转，记得好好考虑一下自己平时能做些什么，去最大可能地避免之前糟糕的感觉某天卷土重来。
最后，就是长线投资了
现在，只要你能保证有节制地去生活，让身体的排毒系统有序工作，那你爱花多少钱、多少时间去去追逐所谓的 “清体” 概念都随你喜欢。但是，你还记不记得我们文章刚开始提到的 “酶会中和你体内消耗不掉的化合物” ？这些都是从你所吃的天然水果、蔬菜和蛋白质中分解而来的。
我现在要做一件你们所熟知的健康营养专家都会做的事情 —— 用精确到 “克” 的单位来告诉你该吃多少。别太紧张，我们一起用很短的篇幅把这事儿一次捋捋顺。
首先，你吃的蔬菜和水果都应该是天然未加工过的（比如果汁就不作数），数量大约是5到9份一天。再次提醒，不能用果汁代替，可记住了？我提醒你多吃蔬果，不仅仅是因为蔬果中蕴含你所知道的那些维生素C、铁等等营养元素，蔬果同时还含有能维护肝功能正常运作的植物营养素。植物营养素在十字花科的蔬菜中含量尤其丰富，例如西蓝花、孢子甘蓝，等等。另外，蒜、洋葱和一些新鲜香料中也同样富含植物营养素。而且，多吃这些天然蔬果还能为你补充纤维。
别低估纤维所能起的作用！纤维遇水，几乎可以直接与肠道健康划上等号，它可以使你的肠道蠕动，维持健康肠道细菌数量。这二者都是辅助你肝脏、肠道排毒的生力军。另一个你需要纤维的原因是，它就像磨砂膏之于皮肤一样，可以像为你的肠道细胞膜去去角质，来保证肠道能够有效吸收营养物质。
纤维通常存在于蔬菜、整谷粒的粮食、坚果和种子中，一天最理想的摄入量是25克。但是，相信我，如果你不想被肠胃胀气相关的问题烦恼，还是把纤维的摄入尽可能地分散开吧。一片（真正的）全麦面包能够提供你2克左右的纤维，半杯豆类大约能提供7克，一杯西蓝花中则有3克左右。
最后来说说蛋白质，你如果希望自己的肝脏好好好工作，不消极怠工，蛋白质是绝对要好好吃的。如果你恰好嗜好吃肉，那你可能已经吃得足够多了，当然还有可能超量。我们粗略地来算算，你一天需要吃的蛋白质数量：你体重的每一公斤都可以换算成8克蛋白质的摄入量，所以，假如你150磅重，你一天就需要吃55克的蛋白质；如果是180磅，那么一天就需要65克。这个概念差不多是：100克鸡胸中含有约31克蛋白质，一杯（普通的）豆子中约有14克。也就是说，除非你是一位素食主义者，那么，要达成你每天需要摄入的蛋白质指标其实并不难.
最后提示：除非你放纵自己的次数能够慢慢减少，这世界上不存在任何灵丹妙药、神仙水能够救你于泥沼之中，即使你吃再多蔬菜水果、喝再大量的水，你对脏器和系统造成的永久性伤害都是不可逆的。常在河边走，哪有不湿鞋，这世上并不存在任何一位拳击手能够幸运到一次又一次被拳击中脸，却能保证自己有一口齐整如初的好牙。
不过，我想你们其实都清楚。
Translated by: 蕾拉爷
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