2017-02-19 17:02 | 豆瓣：吃货羊
宁曼路（Nimmana Haeminda Road）是清迈的小清新代表，从主道延伸出的巷弄，聚集了各种餐厅、酒吧、咖啡厅、酒店和商铺。主干道充斥着专攻游客的店铺，但转进小巷，慢慢走，细细看，喝杯咖啡，吃吃路边摊，才能发现它的好，而不是被所谓的“小清新”蒙蔽。
20B Boat Noodle
吃一碗治愈的泰式汤河粉
到泰国一定要试试他们的汤粉，看似很简单，却有着让人念念不忘的魔力。据说宁曼路入夜之后很多很棒的无名汤粉摊，然而我们一直没有遇上，倒是有天早上偶遇了这家红唇汤粉小店。
满满的红唇VI比一般的米粉店多了几分设计感，店主英语也很不错，沟通毫无压力。卖的还是传统的汤粉面，有清汤、辣清汤、辣浓汤三种汤底，分别都可以选配猪肉或者牛肉，还可以选粿条、细米粉或者面。
小碗20THB，大碗40THB，这价钱这分量在清迈不算最便宜，但实在是早餐暖胃的好选择。
地址：Siri Mangkalajarn Rd的7-11旁（可参考上图的Google街景）
Ristr8to
假如在清迈只能喝一杯咖啡，选它！
关于宁曼路的推荐几乎都少不了它的身影，但它绝对不是那种见光死的网红店。
店主Arnon曾在澳洲多家知名咖啡馆学艺，2011年在世界拉花大赛上一举成名后，回清迈开了Ristr8to，成为咖啡迷朝圣之地，五年来依然人气不减，后来还在附近开了分店Ristr8to Lab。
店的全名其实是“Doppio Ristr8to”，意指“Double”和“Ristretto”，即一种用双倍分量进行15-20ml短萃取的意式浓缩咖啡，比萃取30ml的Espresso要浓郁，而且避免了过度萃取，凝聚了crema的香气。在咖啡文化比较发达的地方，Ristretto被视为咖啡饮品的最佳基底，这里所有热咖啡都是以此为基底。我们实践证明，他们的热咖啡基本都不会让你失望，而且价钱真的很良心，大部分为88THB，即不到20RMB。
这里就好像一个咖啡学堂，墙上的壁画是板书，详尽的菜单是教科书，菜单对每款咖啡都有深入的介绍，让你清楚它们的豆子来源、风味、浓郁程度、牛奶比重。从菜单就可以看到他家每款咖啡的拉花图案都不一样。
除了出色的拉花，这里的豆子也十分讲究，既有自家拼配豆，有精选自12个国家的单品咖啡豆。除了意式咖啡，还可以选择手冲、虹吸壶和爱乐压等多种冲煮方式。
我们都觉得SIGNATURE COFFEE中的SATAN LATTE（后）太淡，推荐比较平衡的FICARDIE（前）。
冲好的咖啡旁边的小卡片或者是木盘上都会有该款豆子的档案，包括Body(口感)、Acidity(酸度)、Saltiness(盐度)、Sweetness(甜度)、Bitterness(苦度)五个方面的参数，让你更直观地了解它的个性，上面还有豆子的价钱，如果喝到喜欢的还可以直接买回家。
总店和分店我们都试了，更喜欢新店的环境，工业感与小清新并重。但是老店营业时间更长一点，而且会有松饼一类的小吃供应。
Ristr8to Cafe
地址：15/3 Nimmanhaemin Rd, Suthep, Mueang, Chiang Mai
电话：+66 53 215 278
营业时间：0700-1800
网站：ristr8to.com
Ristr8to Lab
地址：Soi 3, 14 Nimmanhaemin Rd, Suthep, Mueang Chiang Mai
电话：+66 53 215 278
营业时间：0830-1900 (Tue off)
网站：ristr8to-coffee-chiangmai.com (新店网站居然和总店是独立的，新店网站的信息更全，而且呈现方式也很有趣)
The Larder Cafe & Bar
愉快地吃个brunch吧
这家小店的环境和性价比在宁曼路的各式餐厅和cafe之中都算不上突出，但深受鬼佬欢迎，他们家主打brunch，只营业到下午3点，可见还是蛮有实力的。
他们的招牌是各种open sandwich，面包据说是采购自清迈本地的面包店 Chiang Mai Bread，搭配的水果也会随季节调整。咖啡也是用泰国本地的咖啡豆，喝起来感觉不错。
店真的很小，而且brunch时段人也很多，坐得不会太舒服，介意的就要慎重选择了。
虽然说他家在清迈来说不算便宜，但是我们四个人才吃了1000THB，这价钱相对国内来说就很有性价比了。
我们点的三款里面烟三文鱼芝士三文治和水果吐司都没有人让人失望，但是火腿芝士三文治就好咸，点完才发现别人点的牛油果三文治好吸引的样子！
The Larder Cafe; Bar
地址：3/9 Sukkasem Rd, Suthep, Chiang Mai 5
电话：+66 52 001 594
营业时间：0830-1500
Think Park
餐饮大王的文创空间
Think Park位于宁曼路的起点处，聚集了30多家本土设计师的小店。这个开放式文创小广场是人称Captain Tan的泰国餐饮教父Tan Passakornnatee投资的力作。Captain Tan是泰国两大茶饮品品牌Ichitan和Oishi的老板，后来才发现我在华欣参观过的摩洛哥主题度假酒店Villa Maroc（相关文章可戳）也是他的。
Think Park的灵感来源于他女儿Varisa，Varisa在英国留学归来想在泰国开一个像伦敦的Tate Modern那样的现代艺术馆，但是Tan认为一个单体的艺术馆会让人觉得比较闷，所以就搞了这个文创社区。
Tan希望这里成为一个对所有人开放的公共空间，所以这里的建筑物只占30%的面积，其余的空间是用来做展览、艺术演出或者live music，周六晚上广场上还会有迷你的手作小市集。商铺都被规划成很小的面积，每家店的租金都不高，让年轻的艺术家和设计师有机会在这里实现自己的梦想。
Think Park除了小店，还有一些餐饮店，当中最突出的一定是Local Cafe，这里是Captain Tan和栋笃笑演员Note Udom，继网红甜品店iberry后的另一杰作。两层楼高的立地玻璃建筑，门口有只翘着胡子的大黑猫，和iberry的狗雕像相呼应。
店内的布置也很有心思，煤气罐改装的灯罩，餐具拼成的吊灯，还有各种不一样的座位选择。最贴心的是二楼也设有点餐处，非常方便。
餐厅的食物是泰式、日式和西式fusion，有泰北猪肉肠做的天妇罗，还有泰北风意粉。我本来就对所谓fusion有所保留，再加上他家看上去像是那种满满少女风的网红style，所以对他们的出品没什么期望，没想到居然有点惊喜。
Tonkatsu泰北咖喱与日式炸猪排饭（165THB），将日式咖喱换成了泰北风味的咖喱，是一个很合理又挺和谐的创新。
泰北沙律 （145THB）选用来自于泰国皇家计划（相关文章请戳）的有机蔬菜、龙眼干、炸猪皮、日式飞鱼籽浇上加入了泰北青辣椒的蛋黄酱，另外还配了泰北特色炸竹虫（这个我没敢吃）。
竹炭迷你多士（185THB）是我和小伙伴都大大好评的（也有可能是我们太饿了）。香脆的多士遇上龙眼花蜜，味道很讨喜，蘸上澳洲牛奶软雪糕，一冷一热更加惊喜，还有草莓和杏仁碎片丰富口感。反而上面那一点点北海道焦糖酱没什么意思。
不过我最喜欢的还是他们的炸鱼薯条（THB145），对，炸鱼薯条好没技术含量，但是配上泰北青辣椒蛋黄酱、辣椒乳酪酱、黑胡椒南瓜酱混是拉差辣椒酱这三款诚意满满的酱汁，真是吃到停不下来。
西瓜雪花冰（THB165）看上去颜值很高，但是整体来说不如多士和其他几款冷饮。我们点的几款水果特饮，冰粒是用水果制成的，诚意满满。
Think Park
英文地址：Huay Kaew Road, T.Suthep A.Muang, Nimmanhemin, Chiang Mai
泰文地址：??????????? ????????? ?????????? , ??????????????, ?????????
电话：66 87 660 7706
营业时间：1100-2400
Local Cafe
电话： +66 53 215 250
营业时间：1030-2200
Wat Suan Dok
日落下的花园之寺
Wat Suan Dok（松达寺）在宁曼路附近，虽然没有古城内的Wat Chedi Luang、Wat Phra Singh等寺庙名气响，但由于可以欣赏到很美的日落，而且游人相对稀少，很值得一去。
Suan Dok是花园的意思，这里曾经是兰纳王朝的御花园，所以松达寺又称为花园之寺。寺庙内的白色佛塔群其实是纳兰皇族的墓园，但只要心怀尊重之心，就会平静祥和而非阴森恐怖。
不过日落时分蚊子很多，要注意做好防蚊措施。另外松达寺去年开始要收入场费，但是我们去的时候可能工作人员下班了，可以自由进出。
松达寺 Wat Suan Dok
地址：139 Suthep Road, Mueang Chiang Mai District, Chiang Mai
开放时间：0600-1800 (我猜晚上六点之后就是可以免入场费了)
入场费：20THB
Labkai Nimman
品味泰北美味
看完日落可以回到宁曼路吃一顿泰北菜，北部不仅语言、文化和习俗上和曼谷等中部地区有明显差异，连饮食上也有很有自己的特色。从地理上，北部是山区，较为穷困，所以口味较重，偏爱更多香料，同时会有很多腌制食物。而且泰北气候凉爽，适合种植糯米，所以他们会以糯米为主食而不是大米。
这家店的名字就正是来源于一道泰北特色菜——Lab（Lap，泰国人民在英文写法上真的蛮随意的，b和p在泰语中貌似是近似音）。Lap是泰北特色的碎肉沙律，用干香草混合炒熟的肉末，非常惹味。肉末通常会有猪、鸡、牛或鱼等不同版本，店名Labkai中的kai是鸡的意思。
我们点了他们的Labkai Spicy Minced Fish Salad（?????），鱼肉碎干身得有点像鱼松，和各种香料碰撞出非常诱人的味道，再上烤猪皮，更加香口，习惯上是搭配生的蔬菜一起吃，但我觉得用来配他们的炒饭更棒。
咖喱面Khao soi / khao soy (???????) 算是泰北最为人熟知的面食，甚至有人说没吃过Khao soi就不算来过清迈。它算是接受程度比较高的清迈小吃：用姜黄、棕榈糖、椰奶等煮成的黄咖喱温和中不乏丰富的辛香，配上吸附汤汁能力较佳的鸡蛋面，上面还会放上炸过的鸡蛋面碎，让口感更加丰富。当地人吃Khao soi的时候还会配上酸菜、生洋葱、青柠。不过在清迈吃了两次Khao soi好像都没有之前在曼谷Siam Paragon的MannA吃到的好吃（刚查了一下发现结业了）。
这家泰北菜虽然在网上不如附近的Tong Tem Toh出名，但是环境相对舒适点，老板娘英语流利，所以很受住宁曼路的老外欢迎，如果不想排队，又想坐得比较舒服的可以试试这家。当然如果有机会，我也想试试Tong Tem Toh。
Labkai Nimman Northern Thai Food/????????????
英文地址：12/10 Nimmanhemin Soi 15, Chiang Mai
泰文地址：12/10 ?????????????? ??? 15
电话：+66 98 545 5863
MAYA
雨天终极备案
清迈不像曼谷那样shopping mall林立，但位于Huaykaew Road与Nimmanahaeminda Road交界的MAYA也算是该有的都有了。
负一层是Rimping超市和药妆店。如果要买香薰可以去首层的Herb Basics，价格亲民，口碑也好；贵妇可以选择皇室御用香薰品牌品牌Panpuri。四楼是餐厅、美食广场和特产摊位，我们在这里发现了一款很好吃的鱿鱼干，又香又脆，带回来真是分分钟变成鱿鱼碎。
除了买买买，这里还有大型电影院、24小时咖啡店C.A.M.P。如果想看日落或夜景，记得到顶楼的“Nimman Hill”，这里不仅是个观景平台，还有Myst、Light Sky Bar和Roof Bar等几家酒吧可以小酌几杯。
在MAYA门前的广场不定期会有NightOut Market市集，有杂货和创意小食摊位，不过我去的时候刚好下雨，摊位很少，没什么看头。而且这个市集的举办时间有点不稳定，有兴趣的可以去他们FB关注下。
MAYA Lifestyle Shopping Center
地址：55 Moo 5, Huay Kaew Rd. Chang Phuak, Muang Chiang Mai
电话：+66 052 081555
营业时间：1100-2200
NightOut Market@MAYA Mall
Beast Burger
罪恶感满泄的汉堡
我也不知道为嘛在清迈要吃汉堡，可能因为我们就住在他家楼上。
Beast Burger原是清迈夜市的著名快餐车汉堡，去年升级为餐厅，还在旁边开了个民宿，就是我们住的Nord Studio（房间大，但是装修味很浓，而且清迈的高性价比住宿选择太多，这家就不推荐了）。
他家现做现卖的汉堡口碑很好，每天都看到很多鬼佬帮衬。THE BEAST和DOUBLE DOUBLE都不错，现烤的牛肉饼好juicy，而且分量巨大，一个汉堡可以两个女生share。但是记住不要作死点MISTER VEGAN，这素食汉堡口感和味道都略奇葩。
Beast Burger
地址：Nimmanhemin Soi 17 T. Suthep A. Muang Chiang Mai
营业时间：1100-1400; 1700-2130 (Sun off)
电话：+ 6680 124 1414
宁曼路深夜路边摊
我的街角游戏
在热闹的宁曼路，深夜饿了也还有各种开至凌晨的食店和路边摊，从主路的街头吃到街尾，这才是吃货的幸福。
首先说下比较容易找的Mont Nomsod，这家创办于1964年的连锁吐司店每天从下午三点开始营业到凌晨，而且越夜越多人，虽然我也不是很懂为嘛吐司不是早餐吃。（之前看攻略说当地人比较推荐旁边那家相对简陋的吐司店，可我们这次去发现没有了。）
抹上厚厚的牛油现烤的多士外层香脆，内里松软，还有浓浓的牛油香气。酱料的选择也很丰富：糖、炼乳、巧克力、咖椰、班兰咖椰、玉米汤还有果酱。但是要注意一下，价目表上面的价格是用的植物牛油，记得加10THB换成真·牛油。虽然香酥的吐司配上店家毫不吝啬的酱料很诱人，但是很容易腻，点单的时候不要眼阔肚窄哦。
因为还要留着肚子吃吐司店门口的烤香肠，虽然不知道是不是网上很推荐的那家，但是我觉得泰北香肠随便一家都好好吃，即使是7-11卖的都好好吃（这里有一个泰北香肠脑残粉）。
泰北香腸（Sai Ua，???????）里面除了猪肉还有大蒜、蔥和各种香草、香料。这家原味、辣味和酸味三种，每种都是15THB一串。强烈推荐辣味的，咬一口香脆的肠衣，油脂和复杂美妙的辛辣香气在嘴里绽放，再配上啤酒，简直是宵夜绝配。
而酸味的是东北部特色的酸香肠Sai Krok Isan (????????????)，除了猪肉、大蒜和香料，还加入糯米饭，让它在香肠内自然发酵。另外还有一种口味相似酸肉 (???????／??????／????)，包在芭蕉叶里面烤熟（上图下方），和烤酸肠一样散发着酸香。虽然不是人人都爱这个味道，但是如果之前没试过，还是推荐尝试一下，说不定很喜欢呢。
一般当地人吃这个还会配上姜片、辣椒、椰菜或青瓜片，所以在这里买香肠还有自助的配菜可以拿。
深宵的宁曼路还有很多惊喜等我们去慢慢发掘，好像有一晚我们随便在一路边摊点了份泰式炒河粉（Pad Thai），打包盒居然是植物纤维的环保餐盒，还有很精美的调味料包，味道也毫不马虎，而且只要50THB。
如果你还有关于宁曼路的推荐，欢迎和我分享，毕竟清迈还是可以encore的地方。而我的清迈篇应该还会有一篇关于古城的一篇关于水灯节的，希望春节假期结束前能推。
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