商业
必胜客没在新品和开店上花什么功夫，业绩主要就是靠着外卖和数字化营销带动起来的
在讨论百胜中国这个拥有 7600 多家门店的公司时，不管是正在庆祝入华 30 周年的肯德基、还是只在上海开了一家门店的 Taco Bell，之前相比必胜客来说都是更好的讨论话题。由于一直无法提高运营效率和利润率，必胜客在过去的 10 个季度里，同店销售额都是负增长。
但在今天凌晨公布的 2017 年第一财季报告中，必胜客竟然赚了——同店销售额扭亏，增长 2%；加上过去一年来开出的 170 家新店，所有必胜客门店的销售总额增长达到了 9%，也是相当不错的表现。
在随后的分析师电话会议上，公司 COO Joey Wat 将必胜客的业绩增长归功于春节期间的一系列营销尝试以及外卖业务。今年春节期间，必胜客不仅推出了一系列常规新品，而且由其数字化团队首次在移动端推出了抢代金券红包游戏，以及会员生日专属优惠，算是赶上了互联网的趟。
至于外卖业务，一直以来必胜客都有自己的独立外卖品牌“必胜宅急送”。但相比于去年一季度，这部分业务的销售额并没有显著增长。反而是积极接入第三方外卖平台的必胜客餐厅门店，外卖的销售额同比翻了好几倍。
Joey Wat 表示，这些尝试极大提高了必胜客门店的运营效率，最终使品牌的利润率达到了 23% 的高位。而如果外卖业务持续增长的话，他们也会考虑将必胜客的这两个品牌再合并到一起，方便通盘考虑之后的发展模式。
而这一季，门店数更多、数字化也更早的肯德基表现平平。同店销售额增长从去年同期的 12%，降到了今年的 1%。虽然三月底的“价格重回 1987 年”营销在微博微信上的关注度很高，也在一周内发出了 1.5 亿张电子优惠券，但这轮超低价促销是否真正带动了店面销售额，还挺难说的。
反而是看上去像是玩票的肯德基天猫旗舰店，销售额在 2016 年突破了 1 亿元。
百胜方面也表示，之后将考虑拓展 Taco Bell 的市场，在目前仅有上海一家门店的基础上多开几家，但没有透露具体的开店计划和时间表。至于肯德基和必胜客，接下来几年也将以开新店和旧店装修为主，全年总计会开出 500-600 家新店。
在这么些好消息的带动下，百胜中国的股票在盘后交易中涨了 14%——而之前分析师们都预测，公司这一季的业绩只能勉强持平。
题图来自 Wikipedia
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