2017-06-11 08:06 | 豆瓣:猴头虫
成品暂时还没有,去年的都吃完了。
今年刚做,还没腌好。先上个封罐子前的图吧。
很多人都知道,我在魔都拥有一个不是特别大的小花园。
说是花园,其实每年一般花都很难养的好。
也加上这个花园实在是和我性格太像,所以一般种的好的,除了猫,就是吃的。
比如,每年五月,新蒜上市的时候,正好是花园里紫苏长得可以采摘第一批的时候。
说到紫苏,并不是啥高大上的存在,平时我们生鱼片下面的那个绿色的大叶,就是绿紫苏。只不过我们家某一年中了几个赤紫苏后,秋天紫苏们疯狂的自我播种,接下来每年春天,都会有几百颗紫苏苗苗不请自来的出现在我们家的土里。
因为叶子实在用途广泛,除了生吃,还可以做紫苏醋。味道又好。所以我就每年不劳而获的各种任其发展的采摘。
今年又摘了第一批。
大概80片叶子吧。
好吧,开始了。
特点:
如题,樱花色的粉红蒜,想想都很浪漫
难度:没有。
需要时间:5分钟
等待时间:大概1个月。
好处:这一瓶子,除了酸,紫苏酸醋其实也是大有用处的!!!
开始了:
步骤1
紫苏放水里洗干净。
水倒掉。
抓一把,放一小勺盐
大概这么多
攥拳、捏!
反复这个动作,慢慢紫苏就会被你捏烂。汁水都会从手心慢慢溢出。
做这个动作的时候,可以顺便想想那些招人讨厌的客户或者领导啥的。yy的发泄下。哈哈哈。
步骤2
好了,说到蒜了。
每年夏初,新蒜都会上市。
一般这个时候,我会去菜市场,找个最好看的卖蒜的摊位,然后把人家的蒜包圆儿!
然后宛如圣诞老人搬的扛回家。
倒不是因为新蒜颜值高。
而是因为新蒜下面住着精灵。所以一回家就赶紧打开袋子,找到底哪个里面有精灵!
(楼主眼睛和常人不同,所以,请勿效仿哈)
进入正题。
新蒜掰开,里面也有粉红色的蒜衣。
一直剥下去,到露出白色蒜瓣为止。
步骤三:
主要演员登场。
蒜瓣、黑色大力丸一样的其实是紫苏叶子捏到最干以后成的球球。
还有冰糖。
当然,还有醋。
用这个,也就是寿司醋。
步骤4,开始了。
找个干净的玻璃瓶,可以放微波炉里加热灭下菌,然后如照片。
紫苏扔最下面,中间放蒜瓣
最楼上的,是冰糖们。
所有住户安置好,开始浇寿司醋。
灌顶!
侧面看,冰糖这个时候还有点冒尖。不用担心。
大概1个小时以后,冰糖就会有一部分溶解。
而紫苏的颜色也渐渐的开始染进寿司醋了。
上方看,还可以隐约见到一些冰糖
粉嘟嘟的,好像啥宝石矿一样。
做好了就可以盖盖子了,其实不用等1个小时哈。我主要是花痴,想看粉色冰糖而已,没这个闲情逸致的,放完醋,就可以盖盖子了。哈哈哈。
写上瓶子里的东西名称,还有盖盖子的大概日期。
贴好。就完工了。
现在还是隐约可以见到冰糖,真心长得很好看。
我有的时候会就这么直接一小罐送人,因为颜值高。
不过通常会反复叮嘱收到的人,1-3个月以后才可以开盖子,看到蒜全部变成粉红色就可以拿出来风雅的吃了,不过泡的越久,就越甜。
最后,让我臭显呗下我家花园哈!
紫苏旁边的,估计都认识,春菊---也就是火锅必点的蒿子杆。
这个季节,直接摘嫩叶,就可以放在色拉里生吃了。
名为花园的地方,其实是有花的。
比如这位是胡萝卜的花。
虽然没什么靓丽的颜色,但是也开的如礼花弹一样的霸气。
好了,其他花,我过两天整理下,集体叫出来给大家看哈。
今天先这样。
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