2017-07-08 13:01 | 豆瓣:Amberose
英国夏天晴朗的很珍贵,日照时间也长,因此很多户外活动和节日都会在6月~8月之间举行,包括美食节。上周末我去了两个美食节,一个是Taste of London, 另一个是Bellavita,前者是买票就可以去,后者则是针对美食行业里的人。
在Taste of London, 我个人最喜欢的一些产品如下:
Natoora的蔬菜和水果,我的天,实在太好吃了,这些瓜果蔬菜只是简单地烤一烤切一切拌一拌,滋味却格外浓郁新鲜。蜜瓜闻着特别香,我说想买一个,他们说这些都是非卖品,只能免费给人吃,你喜欢的话切给你吃。于是就切了一个蜜瓜给我吃,可以说是活了28年目前为止吃到的最好吃的蜜瓜了,后来才知道这种瓜叫做zerbinati meloni,夏季正是成熟的季节。如果问在这整个美食节上,有哪家店我会真的花钱买东西,那就是这家卖果蔬的店。
海盗牌朗姆酒(Pirate's Grog Rum),小哥不仅长得像海盗,还会用"Yarr!"来打招呼。咖啡味的朗姆酒非常可口,13年陈酿也非常精彩。但是真的蛮贵的……如果手头没有太多闲钱的话买回家喝会心痛。
Mossy原味酸奶(Mossy's Original),小伙子长得朴实,却很会卖人设:幼年时喜欢婶婶的手工酸奶,长大后和她学了这个配方。这种原味酸奶就像小时候奶站或者小卖部卖的那种玻璃瓶酸奶,确实有种小时候童年回忆的感觉,因此我还挺喜欢的。
土耳其馆,这是一个食物主题馆,有土耳其冰激凌、石榴汁、鹰嘴豆泥、炸丸子、果汁软糖、Bakalava……等等。土耳其菜分量又大又好吃,伦敦有很多土耳其餐厅,最著名的是Green Lanes土耳其餐馆一条街,可以说是非常异域风情了。
Monkey Shoulder,这是一家做苏格兰威士忌的公司,在TOL上主打威士忌鸡尾酒,每一款味道都很棒,我最喜欢的是Ginger Monkey。
其他的没有什么特别值得提的,发发图片就差不多了。
Bellavita相比之下,令人惊艳的产品更多,毕竟是针对行业内人士,不出色的话没有人下订单。不过很遗憾的是我就是去蹭吃蹭喝的,真希望有朝一日可以在食品行业工作,尝到喜欢的东西就买它几个集装箱。
第一节烹饪课是意大利名厨Umberto Vezzoli的生吞拿鱼藏红花烩饭,说是“Risotto Tokyo Milano”,那是不是烤鸭烩饭可以叫做“Risotto Beijing Milano”,放了红烧肉的叫做“Risotto Shanghai Milano”,浇上一勺冒菜的叫做“Risotto Chengdu Milano”。
这款放了苹果的奶酪非常好吃,有着清新的苹果香气,而且还有些弹牙,令人回味无穷。
所有的肉类都美味极了,帕尔马火腿、莎乐美香肠、切成薄片的陈酿五花(lardo)、脂肪含量极少的风干牛腿肉(bresaola),比超市里能买到的质量要好很多,全都有着鲜甜的回甘。
除了意大利香脂醋(balsamic vinegar)之外,后面那瓶颜色较淡的是苹果醋,更为轻盈爽口。
另外一家醋厂的瓶子极其漂亮,尤其是装在盒子里的细长颈瓶子,用来送人蛮不错的,就是不知道舍不舍得打开吃掉。
还有现场烤披萨的三个师傅,老师傅负责揉面做披萨,光头师傅负责把做好的披萨放进烤炉,帽子师傅负责切披萨。
新鲜出炉的披萨,真是美滋滋,烤化的马苏里拉可以扯出三十多厘米的丝。
说到马苏里拉(mozzarella),就不能不说斯卡莫扎(scamorza),这些像小葫芦似的悬挂起来的东西就是,我在意大利的时候经常吃,烟熏过后的马苏里拉韧劲十足,像是在吃豆腐干。
另一节烹饪课的厨师是米其林一星主厨Felice Lo Basso。做的仍然是意式烩饭。
上面红色的是低温烘干五天之后的番茄磨成的粉,我查了一下家用低温烘干机,价格并不贵,可以来一发。这款烩饭是用牛奶煮出来的,所以颜色雪白,碗底放了去皮后的炒茄子,红白绿,正如意大利国旗的颜色,
饮品区,有这种需要摇晃的饮料,为了让大家都去摇晃瓶子,把图案倒着设计,这样如果想要看完整的图案,就需要把瓶子倒过来,实在非常聪明。
喝的几款酒里,这几款甜酒最令人心旷神怡,等家里的库存喝掉一些之后,就可以买些回来屯着。
现场还有些其他的有趣产品,例如做成各种颜色的奶酪、不同形状与颜色的意大利饺子、海螺形状的意面、鳕鱼口味的饺子和现烤的菠菜饼、意大利黄金面包panettone、啤酒花装饰的灯、用小夹子和绳子做出缆车造型的火腿等等。
最后,是大家都很喜爱的意呆爷Gennaro Contaldo!
今年爷爷不做菜了,而是意大利美食讲座,爷爷真是太可爱啦!希望《贪嘴意大利》可以再出新的系列!
爷爷在讲座上说:“我在英国生活了四十多年,在英国我是个意大利人,在意大利我是个英国人,连我都不太清楚我究竟是哪国人,但是我的根深深地扎在意大利美丽肥沃的土壤中。我不敢说自己能了解意大利美食的一切,因为每次我回意大利,都会有新的发现,每个小村庄都有自己独特的美食,因为意大利人实在是非常爱吃。
如果一个人说自己庄园中产出的橄榄油天下第一,那他的邻居一定不服气,觉得自己的橄榄油更好。我两个都尝了,都是顶级美味的橄榄油,可是再走到下一个村,哈!他们的橄榄油也好得出奇!
在我刚来英国的时候,英国的意大利餐厅简直一团糟,现在则不一样了,基本上每个超市你都能找到意大利的食材,走几步路就能看到意大利餐厅,意大利菜在这里大受欢迎。
披萨是多么简单又美味的食物,别瞎胡闹,往上放菠萝之类的玩意儿。”
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