2017-07-22 08:00 | 豆瓣：++老汤
图文/老汤
上个周末，照例去全宇宙最红菜市场——三源里买菜。直奔吴姐的摊位，不出意料又来了一箱不认识的菜。捧起一把，妈呀，飘来一阵泰国的味道（这什么鬼！）总之就是很清新、很夏天、很想让你去烈日下喝一杯Mojito的那种味道（这又什么鬼！）
“吴姐，这是什么菜？”
“荆芥。”
“没听说过哎。”
“就是中国罗勒。”吴姐仰着头，一脸傲娇。
吴姐自有她傲娇的资本。
整个三源里菜市场，卖有机蔬菜的只有126号“春泥香生态农场”这一个摊位。2009年，为了自己和家人的健康，从没种过地的吴姐在北京延庆包下一小块地，开始原生态的种植方式。这一种，就种了八年。
自从开始在吴姐家买菜，我就再也不列什么购物清单了。所谓不时不食，大概就是吴姐的地里长什么我就吃什么。新鲜时令的蔬菜有多鲜甜，只有吃过的人才了解~买菜之余还扫盲了不少农业常识（对，菜市场就是我的植物学补习班）
有关吴姐和春泥香的详细介绍，可戳下方“有机会网”的文章
【在哪能买到吴姐的菜】
-北京三源里菜市场126号摊位
- 北京Farm2Neighbors农夫市集（每周六日下午@亮马桥官舍）
- 电话：13511006416
- 微信：wu13511006416（吴姐个人账号）
刚好上次做的薄荷酱吃完了，那就用这把荆芥做一罐中国青酱！（喂喂~这油然而生的自豪感是怎么回事）
荆芥青酱
/// 需要什么食材？
- 荆芥（可换成罗勒、薄荷）
- 松子&南瓜子（可换成核桃、腰果）
- 大蒜（一瓣；还是觉得太呛，下次不放了）
- 奶酪（很多方子里都建议用帕马森干酪，我没特意去买，直接用了冰箱里现成的布乐奶酪家的“金字塔”）布乐介绍➡️ 搅着搅着牛奶，我的人生就改变了丨食话第94位讲者刘阳
- 橄榄油
- 盐
- 黑胡椒
- 柠檬汁
/// 青酱怎么做？
1、 把荆芥、松子、南瓜子、大蒜、奶酪全部放进搅拌容器，倒入橄榄油，用手持搅拌器打成酱。
2、 我喜欢咬到坚果颗粒脆脆的口感，所以没有打得很细。按口味喜好加点盐和现磨黑胡椒，再挤几滴柠檬汁（防止氧化）。
3、 装入事先消毒、无油无水的容器。
4、青酱很容易氧化变色，所以最后一步要倒入橄榄油，没过青酱。以及每一次吃完之后，都要重复这一步骤，倒入橄榄油封存。
/// 青酱怎么吃？
抹面包
拌沙拉（上面那盒是生菜牛油果鸡蛋沙拉）
青青青青酱意面（全是绿色的青瓜青椒牛油果青酱）
还有更多吃法？等你来分享~
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