编者按：本文来自微信公众号“小食代”（ID：foodinc）；36氪经授权转载。
继上周雀巢公司收购蓝瓶咖啡成为了咖啡界的热议话题之后，小食代留意到，星巴克也传来热闻。
原来，根据计划，星巴克将在2018年进驻有咖啡精神故乡之称的意大利，首站选择在米兰。不过，意大利咖啡行业也不是吃素的：外电今天报道，两家本土最大的咖啡店正通过开旗舰店来强化自己的品牌，甚至将选址就定在了美国对手星巴克的即将进驻的地点附近，抢在星巴克“入侵”之前摆开架势。
据路透社报道，昨日，意大利咖啡集团Lavazza在米兰开了旗下第一家旗舰咖啡店，地点位于在米兰著名的斯卡拉歌剧院附近。
有意思的是，这家店距离星巴克即将开业的首家意大利门店地址——刚翻新不久的19世纪宫殿不远，据称这将是一家星巴克臻选咖啡烘焙工坊。星巴克计划在意大利开店200家，这家米兰门店是其扩张的第一步。
而另一家意大利本土咖啡品牌illy caffe则早在今年5月在星巴克选址附近开了一家豪华咖啡馆，其门店坐落在米兰“最时尚”街道的舒适庭院内。
不过，Lavazza的发言人对路透社表示，“新旗舰店的开业与星巴克无关”，同时补充说这仅仅是为了给外界以“独一无二”的Lavazza经验。资料显示，Lavazza集团主要是独立咖啡馆和餐馆的烘焙和供应商，而不是零售商，该集团3年前在欧洲和加拿大购买了3家咖啡供应商，去年将销售额增长到20亿欧元。
至于illy caffe，则希望通过独立咖啡馆和230个单一品牌店在43个国家销售咖啡，该品牌表示希望进一步开发网络。
尽管上述两个意大利本土咖啡品牌都否认这些举动是就即将到来的全球挑战者到来（指星巴克）的应对，但业内专家却怀疑这并非巧合。“Lavazza和illy caffe是咖啡的纯粹主义者，他们希望在星巴克到来时显示出自己的存在感，”报道引述意大利的业内人士说。
星巴克创始人在意大利考察
据了解，米兰的“咖啡宫殿战争”反映出各大品牌正在全球市场范围内争夺一块正在增长的市场——这部分消费者愿意为精品咖啡店里的高品质咖啡支付溢价。
这从全球咖啡市场的三大巨头雀巢、JAB控股和星巴克各自的动作也能看出来。一方面，上周雀巢公司买下作为美国顶级精品咖啡零售连锁店代表之一的蓝瓶咖啡，后者店里的单品咖啡和冷酿咖啡已经成为一种流行的时髦，“侵入”星巴克特许经营店。
另一方面，德国莱曼家族(Reimann)的投资平台JAB控股公司也正在从欧洲到美洲的全球范围内收购销售优质咖啡的独立创业公司。
据介绍，星巴克将在2018年年底在米兰开设占地2400平方米的咖啡馆，旨在吸引游客、年轻意大利人和商界人士。如果米兰实验成功，星巴克及其合作伙伴Antonio Percassi或能在意大利花6年的时间开设200多家门店。
不过，路透社也指出，分析师对于星巴克能否在一个浓缩咖啡通常只卖一欧元（1.20美元）的地方打开市场感到怀疑。此外，米兰的咖啡圈子也对于星巴克能否在作为世界第四大咖啡消费国的意大利高端市场获得成功存在分歧
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