餐厅用人荒已经成为一大难题。很多餐饮老板都想留住人,但是往往不得其法。其实除了待遇之外,员工离职还有很多原因,各位管理者要想留住人,首先得要对症下药。
是什么让餐厅员工在工作中感到痛苦而辞职?提到这个问题,很多人说到的一点就是钱,是钱少,是钱分配不公让员工感到痛苦,可问题是员工拿多少钱都感到少,永远叫喊不公平,永远是拿多少也嫌少。
除了钱少,以下这些原因也值得大家关注:
这一点对于管理者也是非常的委屈,管理者认为我做的一切都是为了企业好,也是为了让员更快地成长,为什么他们不理解呢?员工工作做的不到位,管理者难道就不能说几句吗?很多管理者说,做工作我不怕得罪人。
不得罪人就不能工作了吗?所以说如何和员工进行有效地沟通,这是需要技巧和方法的。比方说员工在工作中执行不能到位,在管理与批评过程中,有的人没有任何的技巧,结果很伤员工的自尊,有的可能会引起员工的仇恨心。
为什么会这样呢?原来他们企业每个月休二天,并且没有婚丧嫁娶等假期,员工请病假扣一天工资,请事假扣两天工资,而批准事假与病假的决定权在管理者的手里,这样的制度只能导致员工不停地去撒谎和巴结管理者。
另外一个问题,客人经常因质量问题退菜,根据餐厅制度规定对厨房的员工要进行处罚,员工能接受,但只要一罚款员工就容易有情绪。原来该餐厅要处罚整个菜品的菜金,作为动辄上百元的菜品,员工接受不了如此高的罚款。所以说制度与流程不合理会极大地影响到员工的积极性。
比如企业员工宿舍离工作地点距离近,方便员工上下班。宿舍内空调,暖气,网线,及洗衣机等一应俱全。员工就餐用自助餐式等。
工作时间太长,工作量太大,经常性的加班加点导致身体吃不消。很多员工不乐意加班,加班没有任何的加班费及补休制度。
管理者对下属控制欲太强,每时每刻都盯着。员工下班时间经常接到各种临时工作任务,周末也不放过。久而久之,员工甚至害怕看到上级的任何消息,离职也是必然。
工作职责不明确,同事之间相互扯皮,老实做事的人最容易受伤,公司执行力自然低下。
同事关系处理不好,主要有几方面原因:
影响同事关系的“人精”没有剔除团队,到处搞事情;
同事间拉帮结派,比如上海帮抵制外地帮等等;
个人情商和素质太低,有待提高。
前两点原因在公司,需要公司管理的改善,至于第三点原因离职,这样的人走了是团队的幸事。
其实,给出高于同行业水平的工资,减少同等配比的人员,优化组合,避免人浮于事,就可以让你的人力资源在终端市场有先机优势。合理避免你的劣势,化劣势为优势资源。
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