惊！木砧板放食物好文青？英餐厅害14人中毒

来源：英国《BBC》    

2018-01-08 11:27

很多餐厅为讲求美观，会使用木制做餐具，看起来更时尚、有文青fu，拍照十分吸睛!然在使用此餐具时，更需注意安全卫生!英国伯明翰一间餐厅过去以木制砧板放食物供应给客人，疑似没清洁乾净，导致14人食物中毒，被英国当局罚款5万英镑(约台币200万)。

英国伯明翰一间餐厅过去以木制砧板放食物供应给客人，疑似没清洁乾净，导致14人食物中毒。

英国《BBC》报导，英国伯明翰一间名为「Ibrahim's Grill and Steak House」的餐厅2016年10月涉嫌导致14名市民食物中毒，执法当位卫生部得悉事件后派人到场检查发现，该餐厅人员使用木制砧板提供食物，然餐厅衞生情况欠佳加上，员工总是依赖「一次性手套」，甚至很少洗手!

事后卫生部在去年又审视这家餐厅，发现餐厅卫生情况有改善，依旧以「木砧板」盛载食物，对餐厅正式起诉。经法院审理，!餐厅老板以「违反卫生条例」，被重罚5万英镑(约台币200万)

据英国当局卫生部门负责人克罗克斯福德(Mark Croxford)表示，因木制餐具难以清洗，且易发霉，恐增加食物中毒风险!此外，据香港《要闻》访问香港浸会大学生物学系教授黄港住表示，木砧板较厚身，加上其内部有很多小孔，清洗后较瓷器碗碟难乾，水分一时难以挥发，有利细菌滋生，教授建议在如需使用木制餐具，用清洁剂、热水清除木砧板上的油污及杀菌后，等木板完全乾透才安全。