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要搞定顾客,餐厅老板必须学会的四项本事

裴倩春 · 2018-03-15 17:15 来源:红餐网

“  随着竞争的加剧,餐厅老板们觉得顾客越来越难“搞定”,要“搞定”今天的顾客 ,餐厅老板必须学会这四项本事。

搞清楚“你能是谁?”  

对于大多数老板来说,这也许是个笑话,怎么还要知道自己能是谁?然而这是一个一点都不好笑的笑话,当年那些不自量力的笑话,仿佛就在昨天。在竞争残酷的今天你能是谁,并不是由你说了算,而是由竞争对手来决定,你唯一能做的就是找到与竞争者的不同,你才有可能在竞争中存活,然后才有机会发展。

绝大多数老板不仅搞不清楚“你能是谁”,更可笑的是,还自以为是,最后消费者会用行动告诉你,“你能是谁”!懂了吗?

说清楚“你是谁?”  

餐厅老板:你如果自己都说不清楚“你是谁”,就别想让顾客知道“你是谁”。更别指望顾客会选择你。  如果你不能说清楚“你是谁”,你还能指望顾客会花时间,精力去搞清楚“你是谁”吗?如果你不能说清楚“你是谁”,你还能指望员工把未来的命运押在你身上吗?如果你不能说清楚“你是谁”,你还能指望明天会更好吗?

绝大多数老板说不清楚“你是谁”,而且还不以为然。因为他们根本不明白为什么要说清楚“我是谁”?竞争残酷,如果你不能告诉消费者“你是谁”,给顾客一个清晰、简洁的理由,顾客是很难选择你的!告诉消费者“你是谁”,只是你要生存下去的第一步,接下来,你还要让顾客信任,让顾客选择你,还要重复的选择你。

讲明白“你有什么与众不同”?  

由于商业竞争的越来越残酷,消费者被迫接受的信息越来越巨大,消费者由于心智容量有限,能记住的信息并没随之增长,反而遗忘信息的速度越来越快,如果顾客不知道“你有什么与众不同”,那顾客很难记住你,后果你懂的。 

如果消费者不能有效的区别你的产品与竞争对手的产品,你唯一能做的就只有降价了,而你的对手若能把价格降的更低时,等待你的将是灾难了。所以你必须找到你与竞争对手之间的差异,也就是你与众不同之处,并在消费者心智中形成认知,最终形成品牌,这样才能获得竞争优势。所以从一开始就要讲明白“你有什么与众不同”。

讲好品牌故事,激发顾客的消费欲望  

在餐饮业,能挣钱的不少,能讲好品牌故事的不多;企业只有把品牌故事讲好,才能打动顾客,才能激发顾客的消费欲望,才能持久经营。

许多企业花了钱,也讲了个品牌故事,可结果是,顾客根本不想看,也看不懂,更说不出来!这样的故事,花多少钱恐怕也很难传播了!

什么样的品牌故事是顾客愿意看,能看懂,又会去传播的呢?这是今天的老板必须学习的本事。品牌故事是应该讲给目标顾客听的,用品牌故事激发目标顾客的消费欲望,是一条非常重要的理论。老板们,收到了吗?

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