我感觉我的眉毛在冒汗。
话说眉毛能冒汗吗？
我这人平时挺能吃辣的，但是这款被誉为史上最辣、还在 YouTube 上被尊称为 “核弹火鸡面” 的方便面，还是让我出现了近乎过敏的身体反应。没吃几口，火辣辣的烧灼感就开始在我的嘴里裸奔，我的身体更是产生了前所未有的体热。
我试着大口呼气驱除辣味，但是嘴里的烧灼感拒绝迁出，而是像滚筒洗衣机一样在口腔内打起了转。我觉得我的脸已经辣肿了，屎也快辣出来了，我像刚刚全速跑完十公里一样大口地喘气。悲伤的泪水已经模糊了我的视线，我眯着眼睛低头一看，发现我的两只粉拳早已不由自主地握紧，摆放在面碗的两侧。日，我居然忘了准备牛奶。还有我的眉毛到底是怎么了？
我隐约感觉自己是不是被骗了……
经历了好几天的痛苦纠结，思考了诸如该去哪个国家落脚、选择什么职业、性生活如何解决之类的人生难题，我决定是时候好好解压了。看完一本韩国人写的现代减压手册，我准备试试用一碗辣面来排除焦虑，回归岁月静好。
韩国是一个以牛逼的工作时长而享誉全球的国家，在经合组织（OECD）的35个成员国中，韩国人的工作时长排位第二，仅此于墨西哥。而在韩国，经历了一天的超额工作和职场高压，最方便最快速的减压疗法，就是干一碗火辣辣的年糕，或者拉面，或者酱汤。这一招对失恋或者抑郁也有奇效。这其中的科学原理是什么呢？原来吃重辣食物产生的阵阵痛感能够把你的注意力从焦虑和痛苦上转移开来，并且刺激大脑分泌能带来快感的胺多酚，为身体带来喜悦。但是不同程度的辣产生的效果也不一样，痛辣、鲜辣和爽辣之间，还是有微妙的区别的。
痛辣
这道配方特别适合工作解压，可以说是以毒攻毒。所谓的痛辣，就是吃下去像被抽了一耳光一样，让人心有不爽。而且它会盖过其他所有的味道。这种辣度能让你背上冒汗，脸上冒油，舌头发麻，鼻子放水，让你觉得不舒服，不痛快。灌一口漂着辣子的酱汤，或者猛嚼几口红油油的辣炒年糕，能让你痛到呻吟。你的王八领导、你的任务死线、你的傻逼同事，所有的烦心事都将在一口又一口中烟消云散，因为辣椒已经蒙蔽了你的心。
因为你就是喜欢这种受虐的快感，所以你继续怒吃，而且你吃得很快，吃得很凶，生怕自己的嘴歇着，因为根据以往的战斗经验，你知道吃辣的时候如果还细嚼慢咽，那等于是让身体全方位受苦。所以你高歌猛进，因为你知道吃完之后，你将会获得一种飘飘欲仙的快感，让你彻底忘记心中的怨念，哪怕只有一两个小时也好。
首尔有一家辣面馆叫新吉洞辣海鲜面，老板声称他们的面每年都要辣晕大约十名顾客。他表示店里的常客都是为了减压而来。他在 DKDKTV 的一支 YouTube 视频里说：“如果你过得不舒坦，悲伤抑郁，压力重重，来我这里十分钟就帮你搞定”。
鲜辣
不同于上面那种让你感觉脑袋被敲了一棍的痛辣，鲜辣的辣感是温柔渐进累积起来的，每一口都会让你意犹未尽，等不及再吃一口。这是一种治愈辣，最适合治疗失恋或者抑郁。它没有痛辣那么凶狠暴力，而是把你包裹在温暖之中，像你老母一样轻声地抚慰你。
鲜辣就像一杯好的鸡尾酒，当你意识到酒烈的时候，已经为时已晚。韩语中有个专门的表达叫 “왔어”，也就是 “来了” 的意思。吃痛辣食物的人可能一口下去就要怒吼 “왔어”，但吃鲜辣食物的体验并不会这么强烈和突然。
爽辣
这个词可能会让人觉得自相矛盾。特别是当你看到韩国人刚刚从火山口一样热气蒸腾、滚滚起泡的锅里舀出一勺辣出天际的酱汤一口喝下后，感叹一声 “시원하다”（啊好爽）时，更会觉得莫名其妙。
但韩语中的 “爽” 和英语中的 “凉爽”（cool）并不能等同。韩国人吃东西时喊爽，指的并不是温度低，而是指那一口辣汤下去之后带来的快感。
科学家对韩式料理的这种独特口感是这样形容的：2016年《民族食品期刊》的一篇论文写道：“爽辣是指口腔软组织碰到食物、喉咙咽下食物、胃部消化食物时产生的爽快味道。”
这些食物产生的“爽快味道是通过整个身体感受到的，而不仅仅是通过味觉或者嗅觉感受。”
我是这样理解的：就好像鸡汤被视作犹太人的青霉素，辣椒汤就是韩国人的万灵药。爽辣的汤能够让你紧张的肌肉获得放松、让你烦躁的心情获得平静。当辣汤顺着你的喉咙进入你的消化系统时，能生成一种温暖而抚慰人心的舒适感，让你获得深呼吸般的释然。
如果说鲜辣是一种令人上瘾的味觉之旅，那么爽辣则是通过熟悉的辣汤让你获得一种通体舒畅的平静。
虽然我的核弹火鸡面体验并没有给我带来什么特别爽或者平静的感觉，但现在，我的意识已经开始清醒了，烧辣的感觉也已经退却了。暴躁的心情已经平复，腹泻的冲动也消失不见，辣面给我带来的不适记忆也随之远去。我记得的只有恶魔之辣背后的熏甜味。现在我又有点饿了。
我家里好像还有一包核弹味的巴旦木。
编辑: 邢逸帆
Translated by: 伽叶
联系客服
