经典童书《麦德兰》里，12个巴黎小朋友每次吃饭前都要重复一段话：
我们爱面包！
我们爱奶酪！
可是更重要的是
我们彼此相爱!
奶酪是法国人生活不可或缺的一部分，法国酒店品牌索菲特的自助餐很大的一个特色就是各式各样的奶酪，今天主页君就来为你盘点酒店自助餐里常见的奶酪.
奶酪（芝士）——由牛奶提炼，被誉为乳品中的黄金，奶酪中含有丰富的蛋白质，钙，磷和维生素等人体所需的营养素。其独特的发酵工艺使其营养的吸收率可以达到96-98%，因此奶酪是食物补钙的佳品。
Parmesan / Parmigiano Reggiano
原产地：意大利 帕尔马以及艾米利亚
爱吃意大利面的童鞋们对此一定不陌生吧～中文名为帕玛森奶酪，这种奶酪是喜好乳酪者最爱的奶酪之一，并称其为“乳酪之王”。色泽金黄，口感上具有浓郁的果香，饱满的奶香；有甜咸两味，咸味像是生蚝里的海水，甜味像是姜汁饼干。
推荐的食用方式：洒在意大利面上，也就是将此奶酪磨成细粉，和意大利面一起使用。
Feta
原产地：希腊
没错儿，经常在希腊沙拉或者土耳其肉饼中经常出现的就是这款奶酪——菲达奶酪。这种奶酪没有外面厚厚的外壳，口味偏咸，颜色为雪白色，并易碎，上面有些细微的小孔。
推荐的食用方式：既可以搭配沙拉，也可以直接在餐桌上食用，外观呈纯白色，口感柔软，一般和橄榄或者番茄搭配做成希腊沙拉吃。
Emmental
原产地：瑞士伯尔尼州
艾曼塔尔奶酪是瑞士饮食的代表之一。这款奶酪表面的颜色为淡黄色，奶酪肉是深黄色，奶酪表面有些小孔，最大的可以达到一个樱桃的大小。也是动画片《猫和老鼠》中常常出现的奶酪原型。
推荐的食用方式：适合做烤三明治，搭配做奶酪火锅的原料和搭配口味浓郁的红酒。
Gorgonzola
原产地：意大利北部的巴伦底
这就是我们所常说的蓝纹奶酪啦！其实它叫古冈左拉奶酪，外形呈鼓状，有灰红色的外壳，外壳表面粗糙及有粉斑，干酪肉由白色到淡黄色，并布满蓝绿斑纹，外形看上去并不太可口，有点像是防霉变质的食物。此奶酪味道辛辣，带有蘑菇的味道。
推荐的食用方式：搭配各种坚果和苏打饼使用
Scamoza
原产地：意大利的中部和南部
这款斯卡莫扎奶酪外形特别鼓胀，颜色为淡黄色，独特之处在于细绳吊起来成熟，因此形成了葫芦形状。
推荐的食用方式：常常用于烘培面包和蛋糕等。
Legende
原产地：法国
这款奶酪的产地和同名的Lafite Legende Bordeaux一样，该奶酪的外壳呈雪白色，有点像一款奶油蛋糕。
推荐的食用方式：和红肉，红酒等食物一起享用。
Mozzarella
原产地：意大利南部城市艾帕尼亚和那不勒斯
铛铛铛裆！大名鼎鼎的马苏里拉奶酪，一般用牛奶制成哦！外形为球形，颜色雪白，非常可爱哦。
推荐的食用方式：可以冷食也可以加热食用，加热后会呈现拉丝状，主要用于披萨拉丝用。烤制的意大利千层面也会用到马苏里拉奶酪，还可以制作各式的糕点。
Cheddar
原产地：英国西南部的切达村
切达奶酪分为mild,medium,sharp和extra sharp四种，根据发酵时间和口感的浓郁度而划分。该奶酪的质地平滑，呈金黄色，口味为轻微的咸味。
推荐的食用方式：切达奶酪一般可以和芥末或者酸辣酱混合夹在硬壳面包里吃，mild的切达奶酪也可以拉丝，所以可以覆盖在有焦酪层的菜品上，烤焗饭，蔬菜等。
Reblochon
原产地：法国东南部的上萨瓦省
瑞布罗申奶酪，口感有点像奶油，质地也非常松软。其外壳为淡黄色，上面还有些纹路，切开后的瑞布罗申奶酪表面还会有很多的气孔。
推荐的食用方式：焗土豆
Manchego
原产地：西班牙的拉曼彻
传统的曼彻格奶酪是由羊奶制作而成。口味温和，具有坚果味和浓郁的奶油糖果香味。外壳呈独特的暗稻草色，而且两面表层都印有如同草叶子包裹留下的花纹。
推荐的食用方式：最佳拍档是同样来自西班牙的Sherry雪莉酒。
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