2018-05-11 15:30 来源：大粤网
5月2日，深圳市食品药品监督管理局“星期三‘查’餐厅”执法行动在罗湖区进行，对罗湖区南湖街道佳宁娜友谊广场“源杨记串串香”和“精致烧烤西餐厅”两家热点餐厅进行了检查。本次行动配合《深圳市食品安全条例》的实施，加大了执法检查力度，实施严格的监管，两家餐厅均被当场责令整改关门。
检查发现这两家餐厅证照齐全、按许可范围经营、从业人员持健康证上岗。然而，在检查过程中发现这两家餐厅后厨卫生环境差，总体食品安全隐患突出，均未配备食品安全管理员，且未张贴食品安全管理制度，食品加工设备设施不能满足基本加工需求，未履行进货查验和索票索证义务，食品加工场所、设施设备、开封使用的食品、调味品无标签标识，加工过程存在生熟混放等情况。
“源杨记串串香”餐厅发现的问题如下：
（员工鞋靴放置在后厨区域，执法人员要求立即清理）
（冷柜内生食均未加贴标签，不符合要求）
（堆积的碗碟未能及时清洗）
（后厨发现一油桶，执法人员要求该餐厅提供正规回收油机构的相关资质）
（后厨存放一桶无标签散装食用油，店家无法提供进货索证索票，执法人员现场对其进行查扣）
“精致烧烤西餐厅”餐厅发现的问题如下：
（后厨多处发现蟑螂乱爬）
（后厨明沟缝隙过大，且残渣堆积）
（墙面油渍明显，污垢较多）
（吧台有烟灰缸，未落实控烟责任）
现场根据食品安全监督量化分级标准进行评定，上述两个门店9个关键项不符合要求，执法人员当场查封上述两家餐厅，责令其停业整改，并向经营者发出询问通知书。
检测人员现场抽取青菜、牛仔骨等3批次进行快检，结果均为合格；现场抽取辣椒粉、火锅底料、散装油、牛仔骨等4批次进行定量检测，结果待定。
本次行动由深圳市食品药品监督管理局副局长李忠带队，餐饮处处长黄晓战、罗湖局副局长欧阳锋、食品监管科及南湖监管所执法人员、市党代表、热心网友等共同参与。下一步，罗湖局将持续跟进上述门店的整改落实情况，并加强对辖区内餐饮业的监管。
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