2018-05-15 08:52 来源： 阿布逛吃手记
食物有着强大的治愈能力，在所有的事物中，阿布觉得甜品最为治愈。毕竟对甜的渴望，是人的本能。
天热的时候，钻进一家熟悉的甜品店，点上一块甜蜜的蛋糕，配上一杯冰咖啡……一口一口，吃下一整个夏天的美好：
「 每一口甜蜜，都有一个故事 」
阿布去过的甜品店，也不少。但开在国家级大剧院里的，还是头一回碰见。
雏田就是这样的存在，你想吃上心心念念的甜品，得买上一张剧院演出的票，跑到江苏大剧院里吃~
没有演出就吃不了甜品，这得是间什么厉害的甜品店？
不过难不倒阿布，跟老板一打听，扭头就打车冲去了雏田的另外一家店。
先来上一份拿破仑，金棕色的酥皮、浅黄色的奶油，唇齿由外而内穿过一层层的酥脆与柔软。
松软的蛋糕和中间雪白的奶油夹心配在一起，让瑞士卷格外诱人。
只要吃了第一口，接下来就会忍不住吃掉一整个。
阿布吃着甜品，雏田的老板还悄悄过来送了一句哲理：生活不止像一盒巧克力，也像一盒甜品，你永远不知道下一盒是什么。
雏田的创始人刘胜佳是个创业达人，骨子里就是不安分的人，喜欢把生活折腾成连喜欢的样子。
在大学的时候，别人还在舒适区，他就开始创业。
2012年，刘胜佳加盟了南京一个炸鸡连锁品牌，在广州路南京大学旁做出了一家“现象级”的炸鸡小店。
只有6平米，一个月却创造了15万的营业额，仅用3个月就收回了所有成本。不夸张的说，那个小店带动了整条街由零售向餐饮的转变。
第一次的成功给了刘胜佳继续下去的勇气，之后他又陆续开设了三家加盟品牌店。
2013年大学刚毕业不久，刘胜佳觉得以自己当时的积蓄和对餐饮创业的经验，是时候创立自己的品牌了。
刘胜佳初次的自创品牌，GGYY炸鸡，短短半年内就在南京开设了15家分店。
之所以能在浩浩荡荡的创业大军里站稳脚跟，刘胜佳认为应该要归功于最初的那份认知：拒绝旁门左道，不要一夕成长，只求踏踏实实。
雏田也并非刘胜佳的第一份甜蜜事业，炸鸡品牌小有成就后，他还创立过一个cupcake品牌。线下做可爱性感的cupcake，线上做时尚流行的生日蛋糕。
到成立雏田的时候，也有人建议他去做一个网红甜品店，但他还是坚持要做一家朴实的店。
也许没有豪华的装修、浮夸的摆盘，但它一定要有值得让食客赶来的口味和服务。
刘胜佳说服有多年线上品牌运营经验的好朋友阿黄加入，一起搭建团队，寻找主厨。
2个月看了100多间门面房去选址，在资金有限的情况下买二手设备。
为了做出让大家满意的产品，用了半年的时间去研发才有了雏田的第一批甜品。
2017年的夏天，第一间雏田工作室开业了。
在日文里，雏田的发音是hinata，译为充满阳光的地方。刘胜佳希望在雏田，每个人都能尝到最初的甜蜜。
虽然开业时间不长，但质量过硬的产品就是最好的宣传。
进口食材，坚持手作，雏田相信一双有温度的手必定会超越冰冷的机器。
黑巧慕斯被大块的巧克力拥在怀里，然而它并不是简单的甜或苦，微酸的树莓夹心还是打破了巧克力的霸道。
星空托盘上的这些酸酸甜甜，有多少女生会逃得过这种梦幻的蛊呢。
巧克力塔
开心好时的外皮润亮得像块琉璃一样纯净，顶部的金箔又给它平添一丝高贵。
入口前觉得抹茶是它理所应当的味道，但玫瑰和开心果酱才是它的真实模样。就像有两副面孔的小丫头片子，甜品偶尔也会给人突然的惊喜。
开心好时
为了让甜品更加便携化，雏田还特地设计了Box系列。把拿破仑、提拉米苏等甜品都装进罐子里，便于享用，也便于携带。
在雏田原有的法式甜品系列基础上，把日式甜品也引入进来。
产品总监祁萍曾在日本大阪キャリナリー製菓製パン専門学校进修两年，她曾吃遍日本的甜品店去感知甜品的内核。
为了做好一款瑞士卷，祁萍特地去拜访日本国宝级甜品大师小山进。
最地道的日式瑞士卷，一定是の的形状。蛋黄和蛋白要分开打，只有这样才能保持它在口感上的绵密度和湿润度。
尽管一直会颠覆和重塑，但雏田并没有忘记什么是初心。
尤其是日本师傅的加入后，他们更确定，让甜品回归原本的味道和样子这件事情是对的。
产品在推陈出新，服务也在不断升级。
线上销售平台通过不断的完善，已经可以在淘宝、微信小程序、大众点评团购、外卖平台同时接单，下单90分钟内定会送达。
餐饮个幸福的行业，甜品更是。
雏田，这个充满阳光的地方，希望你的每一天都是甜的。
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对甜的渴望是人的一种本能，
每个人骨子里都是嗜甜的。
琐碎的生活里，
甜蜜的味道是最好的慰藉。
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