2018-05-17 10:07 来源： 餐饮商业评论
就在媒体暴出孟非的小面不断关店的消息之时，2018年5月16日，孟非现身重庆，孟非的小面电商抛出了“创建孟非的麻辣零食生态圈，孟非的麻辣零食体验馆，使之成为中国麻辣休闲零食的领导品牌”的新思路。
孟非说，搞餐饮一年赚的钱，还不如主持节目一个月赚的钱多，但是为了情怀，也得为重庆小面背书。
理解和感谢这份独特的情怀。
但是商业归商业，孟非的小面能否借新零售风口，真正为重庆的品类构建出品牌呢？
孟非是在5月16日下午现身重庆的。当天，由西部餐饮创投和有赞联合主办的重庆食界新零售峰会在重庆大剧院时尚发布中心举行。
孟非做了主题发言。
孟非的发言，主要讲述了自己作为一个出生重庆，对重庆小面有着深厚情感的“重庆仔儿”，如何做“孟非的小面”的故事的。
孟非表示，会不遗余力地为重庆的特色美食背书。
随后，重庆孟非的小面电子商务有限公司CEO 仇一 作了主题演讲。
仇一分析了重庆的文化和重庆人的个性。
仇一说，在重庆有两碗最好吃的面，一碗在孟非的小面，一碗在重庆的大街小巷。
仇一说，孟非的小面电商的愿景是，让每一个人感受到麻辣美食文化的独特魅力。
根据《餐饮商业评论》查询的工商资料，2017年7月13日，重庆孟非的小面电子商务有限公司成立，董事长为孟非，经营范围是利用互联网销售：食品（须取得相应许可证后方可开展经营活动）和文化创意产品；餐饮文化交流及展览服务；餐饮服务（须取得相应许可证后方可开展经营活动）；餐饮管理与咨询。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动）。
重庆孟非的小面电子商务有限公司的主要人员除了孟非任职董事长外，其他四位董事分别是乡村基创始人李红、德庄创始人李德建以及施建辉和余嘉仪，戴华露为监事。
重庆孟非的小面电子商务有限公司的大股东为孟非旗下的南京小面之交餐饮管理有限公司，持股55%。重庆西部餐饮管理有限公司持有45%。
重庆西部餐饮管理有限公司由李德建、赵华、李红、仇一、戴华露发起成立。
出席食界新零售峰会前一天，2018年5月15日，孟非新零售新品发布，并受邀出席天猫吃货节启动仪式。
仇一称，麻辣零食生活体验馆，是孟非新零售在2018年的重头戏。“从内容出发，找一群真正喜爱麻辣的消费者，做极致的产品，给极致热爱麻辣的人。”
那么，值得提问的是：
1、小面、火锅的食品化之后的“孟非的小面”，虽然能突破时空对餐饮堂食经营的限制。但是，从性状到表现方式都变化后，孟非代言的重庆小面还是重庆小面吗？
2、麻辣零食生活体验馆的形式和电商化的产品之间是什么关系？是两条线，还是一个品牌两种产品形态？
3、线上和线下用户是否要打通，核心用户人群究竟是谁？
……
一个值得欣慰的事实是，目前，孟非的小面在电商平台上的数据还不错。
孟非做餐饮，也许真是情怀大于赚钱。
开实体门店很难，现在调整思路，用新零售的方式，再次尝试。
无论成功抑或失败。
都值得尊重。祝每一个爱拼的灵魂都能升天。
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