2018-12-13 17:12 来源：美食导报
有读者问：
市场里还有一种红皮白肉的萝卜
也被称为“红萝卜”
红萝卜就是胡萝卜吗？
（看来大家真的很爱萝卜）
现在，小编就来解答这个问题
红萝卜就是胡萝卜吗？
很多人认为红萝卜就是胡萝卜，但其实两者的形态、口味、营养价值和药用功效都有着很大不同。这种红萝卜营养价值高，加上它基本上不含有嘌呤，对痛风有一定治疗作用。
红皮萝卜，泛指萝卜属里面有红色外皮的萝卜，通常是指“红萝卜”和“水萝卜”。红萝卜之所以被称为“东北红萝卜”，是因为其主要产区在我国东北，由于东北特殊的土壤和气候条件，以及特殊的品种，形成了东北红萝卜独特的营养成分和药用功效。
从中医角度看：
红萝卜性微温，入肺、胃二经，具有清热、解毒、利湿、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气、利便、生津止渴、补中、安五脏等功效，同时，红萝卜在降血压、抗病毒等方面也具有很不错的作用。
治疗痛风也有一定的效果
这主要得益于它属于碱性的食物，基本上不含有嘌呤，同时红萝卜含有丰富的活性酶，生食可有效促进嘌呤的代谢。红萝卜中还含有大量的钾、磷、钙、铁、维生素K等物质，有助提高血液质量、碱化血液，并有利尿、溶石作用，对痛风患者十分有利。
其中，雌性红萝卜是东北红萝卜中上等品，纯雌性萝卜尤为珍贵。有检测报告显示，东北雌性红萝卜中钾、钙、铁、磷、硒等物质的含量是普通萝卜的几倍甚至几十倍。
挑
大红萝卜雌雄同株
营养分析证明，纯雌性大红萝卜的营养价值要远远超过雌、雄同体的萝卜。雌性大红萝卜个头均匀、圆形、红里透粉、表皮光滑靓丽、小顶、小细根、须根少、无裂顶；普通大红萝卜个头大小不均、形状不一、表皮粗糙，缺少光泽、大顶、根粗、须根多、顶有裂痕。
烹
专家建议，红萝卜最好加糖或加盐凉拌着吃，或者加点芝麻，可以促进营养吸收。
很多人会用红萝卜榨汁，但榨汁时需要注意：
①榨汁不适宜在临睡前使用，临睡前宜生吃细嚼；
②胃病患者不可榨汁，必须细细咀嚼，否则会造成胃部不适。
食
在痛风非发病期，每天在晚饭后半小时吃1根东北雌性红萝卜，不仅能够促进嘌呤分解和代谢，还有助消化。
发病期，每天食用2～3次（早饭后1小时、晚饭后1小时、睡前半小时），每次食用2根即可。
区别
红萝卜、胡萝卜：傻傻分不清楚？
红萝卜是萝卜的一种，为“十字花科萝卜属” ，又名莱服，一、二年生草本，根肉质，球形、根皮红色、根肉白色。原产于我国，各地均有栽培，东北是我国红萝卜主要产区，因气候及品种等因素形成了其极高的营养价值和药用价值，红萝卜带皮生吃营养更丰富。
胡萝卜是“伞形科胡萝卜属”二年生草本植物，又名甘荀，它原产于亚洲西南部，最早演化地为阿富汗，我国各地均有栽培。胡萝卜富含胡萝卜素，是天然的抗氧化剂。胡萝卜熟吃营养才会发挥出来。
菜谱
脆萝卜
材料：
红皮萝卜100克、白醋、白糖、大蒜、盐、香菜芽适量。
做法：
1、萝卜洗净切片，加盐，腌制一晚后倒出腌制出的水分；
2、加入白醋、白糖、蒜蓉拌匀，装盘，中间点缀香菜芽即可。
红皮萝卜丸子
材料：
红皮萝卜1个、五香粉2克、炸鸡粉、淀粉、面粉各一小碗、椒盐适量、蛋清一个。
做法：
1、红皮萝卜洗干净无需去皮，将萝卜切成块状，擦丝；
2、放入五香粉，椒盐，准备玉米淀粉，酥香炸鸡粉和面粉三者混合放入碗中备用；
3、搅拌均匀，锅中放油，油温七成热放入丸子，中火炸制金黄色即可出锅儿。
叶包骨头参煮红皮萝卜
材料：
红皮萝卜500克、骨头参200克、盐、油、姜、蒜适量。
做法：
1、准备一些叶子包腌的骨头参，红皮萝卜洗净后滚刀切小块；
2、姜蒜切碎备用，煮锅上火倒一匙油烧热，下姜蒜炝锅；
3、把骨头参揪成小块放入锅里翻炒一下，炒出香味，骨头参炒出香味后放入两碗水煮沸；
4、水沸后倒入红皮萝卜煮熟，萝卜煮熟后放入适量盐搅匀即可食用。
骨头参炒过后再煮味道更香，当然嫌麻烦也可不炒直接放水里和萝卜同煮。
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