俄罗斯美食-来自高纬度的风味
俄罗斯幅员辽阔，地跨欧亚大陆，其大部分居民住在西部的欧洲部分，其饮食文化更多地受到了欧洲大陆的影响，由于其地理、气候等原因，总体来说，俄罗斯的美食是多肉、多油。
俄式菜形成较晚，很多菜式来自法国、波兰和意大利，他们根据自己的饮食偏好，加以改变，形成了本国的菜式。
特点如下：
★油厚：由于俄罗斯气候寒冷，人们需要补充较多的热量，俄式菜一般用油较多，多数汤菜上都有浮油，烹调方式多是炸、烤、煎、炒等。
★口味浓厚：俄式菜口味浓厚，而且酸、甜、咸、辣俱全，喜欢吃大蒜、葱头。
★讲究小吃：俄式小吃是指各种冷菜，其特点是生鲜、味酸咸，如鱼仔酱、酸黄瓜、冷酸鱼等。
俄罗斯正餐一般的上菜流程为：冷盘--浓汤--主菜及面包--点心及饮料
下面列举一些比较有特色的美食
然后你会发现和我们国家北方人的口感是比较相符的，很神奇！
鱼子酱
鱼子酱是俄罗斯的顶级美食，是俄罗斯人新年餐桌必不可少的美味。俄罗斯的鱼子酱分为红鱼子酱与黑鱼子酱，红鱼子酱来自鲑鱼，黑鱼子酱来自鲟鱼，以大白鲟鱼的黑鱼子酱最为珍贵。越是好的鱼子酱，颗粒越饱满，色泽越透明，甚至微微泛着金黄的光泽。
鱼子酱有着“黑黄金”之称，在莫斯科市场，白鲟的鱼子酱约每公斤830美元。为了避免高温烹调影响品质，鱼子酱一般生吃。至于在饮料方面，伏特加或是香槟都是能更好品味鱼子酱的上成之品。
俄式肉冻
不知道你有没有吃过东北的大肉冻，俄罗斯果真是和咱们国家的大东北有着惊人的一致性。这道凉菜是俄式西餐里特有的，多数是鱼生类的食物，唯独这道俄式肉冻制作功夫最多。用猪肉、鸡肉、鸭肉等连骨头一起炖汤，然后冷冻成糕，肉冻晶莹剔透，入口即化，油而不腻，味香不上火，容易上瘾。容易让人吃上瘾。
熏肠
俄罗斯的熏制食物历史悠久，烟熏后的食物具有独特的口感和诱人的色泽，让人爱不释手。俄罗斯熏肠的肠衣脆爽、肉馅香滑顺口，常做冷盘或沾芥末酱、配切片面包食用。熏肠切面的白点不是米粒，而是顺滑口感的油花。
萨洛
这是乌克兰的国粹，在乌克兰、俄罗斯及东欧的一些国家非常有名！这道食物就是使用胡椒和盐腌制的猪肥膘，由名字就可以知道，这是一款高能食物，古代哥萨克士兵行军必备。
萨洛在俄罗斯南方哥萨克居民心中具有重要地位的，进入哥萨克房子，主任会邀请客人吃一口黑面包夹萨洛，喝一小杯самогон，以示接待贵客之道！
红烩牛肉
红烩牛肉是俄罗斯餐桌上常见的主菜，味道浓郁，鲜美可口，是很好的下酒、下饭菜。一般以牛腩、土豆、番茄、胡萝卜、洋葱为主料，以番茄酱、葱、蒜等为调料烹制而成。
炖肉是俄罗斯人喜爱的一道美食，这道菜足以展示俄罗斯人的豪爽气质！将牛、羊、猪肉类搭配不同的配料，一起煮成入口即化的香浓炖肉，吃的时候搭配蔬菜沙拉、马铃薯或者俄罗斯抓饭，让人十分满足。
莫斯科红菜汤
这就是传说中的罗宋汤！
罗宋汤发源于乌克兰，在东欧和中欧很受欢迎，是著名的俄罗斯美食。罗宋汤的名字其实是来自俄罗斯Russian的音译，俄式罗宋汤辣中带酸，酸甚于甜，后来受我国居民影响，逐渐形成了酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口的海派特色罗宋汤。
罗宋汤以甜菜为主料，加入番茄、土豆、圆白菜、红萝卜、牛肉、奶油、番茄、洋葱、红肠等一起熬煮，这道汤色彩艳丽、浓香扑鼻、酸甜开胃，回味无穷，现在已成为世界各地都喜欢的一道美食。
黑面包和大列巴
黑面包其实就是我们熟悉的全麦面包，是俄罗斯人民餐桌上的主食，非常出名。
黑面包营养丰富，混合了小麦在磨粉过程中被碾下来的皮层、胚芽、糊粉层及少量胚乳，易于肠胃消化，有些酸，有些咸，可以蘸着酸奶油、果酱来吃。
大列巴里面的内涵丰富，核桃和葡萄干超多，口感很有嚼劲。大列巴可以称得上面包之冠，味道也别具芳香，具有传统的欧洲风味，出炉后的大列巴，外皮焦脆，内瓤松软，香味独特，又宜存放，是老少皆宜的方便食品。
俄罗斯饺子
俄罗斯的饺子据说源自中国，和我们的饺子类似，每只约2-5厘米，像一个个小元宝，非常精致了！饺子里面的馅料一般会选择牛肉、胡萝卜、鸡蛋、洋葱。不过俄罗斯饺子有一些特殊的馅料，比如土豆馅、奶渣馅、樱桃馅。
它们像我们的饺子一样，也需要蘸料加点味，不过俄罗斯人偏爱酸奶油，他们会用饺子沾上酸奶油吃。
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