山西面食历史悠久，源远流长，有据可考已有2000多年的历史了。称为“世界面食之根”面食种类繁多，有据可查的面食在山西就有280种之多。今天小编就捡一些简单滴说一下吧。
1. 剔尖
这个面食可是个体力活，山西人都会把面放在刀片上，通过筷子与刀刃的挤压，把面一根根的挤下锅里。
2. 揪片
这是最省事的面食，把擀好的面切成多块长条状，然后，同手往锅里揪，大小，形状随意，煮出来后是一片一片的。
3.猫耳朵
猫耳朵是煮食，把白面稀释好，之后擀开，切成许多的小方块，用大拇指向前撮，就会形成一个个弯曲的耳朵，最后煮出来。
4.拨烂子
把土豆擦成条状与面粉混合起，放在锅里蒸出来，可以用调味料吃，也可以炒着吃，多数是炒着吃。
5.山西刀削面
刀削面主要是靠刀削。削面师傅的收益那可真是巧夺天工，削面的大小均匀、形状一致。做出来的味道更是一绝，有多重选择。可以卤刀削、炒刀削等多种口味。
6.筱面烤佬佬
这个在山西也是面食的代表，是山西的传统面食之一。因其外形酷似“笆斗”，所以叫“栳栳”。这道面食是山西面食营养价值最高的，更是耐饥抗寒。
联系客服
