最新的健康指数显示，三分之一的英国人经常单独吃饭。与此同时，这种单独用餐的趋势也反映在了其他研究中。Mintel针对2000名英国居民进行的一项调查发现，在伦敦有一半的人口都单独吃饭。为满足这些独行食客的需求，杂货店已开始囤积单份汉堡、牛排和蔬菜。餐馆也开始习惯于“一人一桌”的预订，这种需求在过去五年内增长了160％。
尽管单独吃饭已很普遍，但是有一些关于单独吃饭的研究却会让人悲伤到难以自拔。毕竟在整个历史进程中，共同进食都是一种普遍的人类仪式。所以说，单独吃饭对我们人类有何影响呢？
Amy Fleming在《卫报》中指出，从最基本的层面上来说，单独吃饭制造了多余的工作。你投入了所有心血去喂饱一个人，随后还得把餐具清洗干净。虽然批量烹饪是解决这个问题的方法之一，但是大多数食谱都专为4-6人份量而设计，因此如果你不想让菜单变得乏味，就不得不整周都吃同样的东西。
许多独行食客最终都会选择草草了事，用冰箱或食品室里的食材组合一顿饭。芥末和鹰嘴豆泥等蘸酱的销售增长就与此有关，因为它们健康且容易匆匆了事。
那么问题来了，为什么会匆匆了事呢？很显然，繁忙的日程安排是其原由之一，但研究人员发现，当一个人单独吃饭时，就不会产生慢慢享用的倾向。Fleming还写道，每过一年，人们每顿饭的平均用餐时间都会越来越短，越来越多的人都开始用小吃替代坐下来吃的饭菜。
不过，在评估单独吃饭时的饮食质量时，情况就有所不同了。人们在团体环境中往往会吃得过饱，并且在与其他人一起吃饭时，人们也更容易在节食方面偏离轨道。从这个意义上说，单独吃饭也有其积极作用，能让人们坚持更严格、更均衡的饮食方案。
但在另一方面，单独吃饭者所吃的蔬菜少于与其他人一起吃时的蔬菜量，他们声称自己沉迷于想吃什么就吃什么的乐趣之中，无需担忧他人对自己说三道四。除此之外，单独吃饭者也会倾向于玩手机，为的只是让自己觉得不那么孤单。
本文译自 Treehugger，由译者 HTT110 基于创作共用协议(BY-NC)发布。
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