孩子到底能不能喝茶？其实更应该注意这两类饮料

云无心 发表于 2019-07-01 13:39

作为世界三大饮料之一，茶是中国祖先对世界饮食的一大贡献。在中国，茶已经超越了饮料本身，而成为了中国传统文化的一个部分。在“传统文化进校园”的活动中，许多中小学也引进了茶的教育，让小朋友们从小了解茶、接触茶、体验茶。这也引起了许多家长的关注：小孩子，到底能不能喝茶呢？

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孩子能否喝茶，核心是咖啡因

茶中有许多“活性成分”，比如咖啡因、茶多酚、茶氨酸、茶皂素等等。茶氨酸等其他成分要么对于整体健康的好处是主要的，“能否喝茶”的核心因素就是咖啡因。咖啡因如何影响健康的研究非常多。汇总这些汗牛充栋的研究，学术界和健康权威机构的共识是：每天不超过400毫克的咖啡因，对于整体健康是有利的。

不过，这些研究基本上是针对成年人的，对于孩子的研究就比较少。2014年，《人类营养与饮食学杂志》发表了一篇文献综述，总结了文献中关于咖啡因摄入量对儿童影响的研究，以及不同机构对儿童摄入咖啡因的态度。

这篇综述一共找到了109项研究，其中有11项随机对照研究以及13项高质量流行病学调查研究。对这些研究进行汇总分析之后，作者的结论是：4岁及以上的孩子，每天摄入不超过2.5毫克/公斤体重的咖啡因，是合适的。对于小孩子，这大致相当于每天一两杯茶或者一小杯速溶咖啡；对于学龄儿童，这相当于两三杯茶或者一两小杯速溶咖啡。（这里的一杯茶、一小杯咖啡，大致相当于180-200毫升左右）。如果咖啡因摄入过多（比如超过5毫克/公斤体重的咖啡因），就会对孩子有不利影响，比如多动、焦虑、影响睡眠等等。

对儿童的咖啡因摄入指南

因为咖啡因对人体的影响是多方面的，摄入过多确实会有不利影响。所以，有很多机构和营养专家的态度是“儿童不需要喝茶和咖啡等含咖啡因的饮料”。不过也有观点认为，考虑到茶和咖啡中的黄酮类物质有利健康，孩子适当摄入是健康的选择。

食药监管机构则是从“是否可以”的角度出发制定的标准。在科信食品与营养信息交流中心、中国疾控中心营养与健康所等五家机构共同发布的《咖啡与健康的相关科学共识》中，汇总了美国、欧盟、加拿大和澳大利亚新西兰的食药监管部分制定的标准：儿童和青少年每天的咖啡因摄入不超过每公斤体重2.5-3毫克，是安全的。这个标准跟前面文献综述的结果是一致的。对于一个30公斤重的孩子，相当于每天摄入75-90毫克的咖啡因，也都不会有问题。通常，每克茶叶的咖啡因含量在20-40毫克的范围。泡一杯茶，通常用2-3克茶叶，其中的咖啡因全部溶出来，基本上还在一个孩子的摄入量范围内。把茶叶泡到“没味”，通常会泡出两三杯茶水来。

茶水中的咖啡因含量还跟泡法密切相关。比如用冷泡法，咖啡因溶出得很少，孩子就可以放心喝。如果用热水泡，在第一泡茶水中咖啡因就会溶出大部分，在第二、第三泡中含量就比较低了。咖啡因是茶水苦味的来源。只要控制冲泡的方式，使得茶水不那么苦，那么咖啡因含量就会比较低，孩子们多喝一些也没有关系。

除了咖啡和茶，更应该注意其他饮料中的咖啡因

咖啡和茶中含有咖啡因广为人知，而且它们往往有明显的苦涩味，所以许多孩子本来也不喜欢，而家长对于孩子们喝咖啡因或者茶也会保持警惕。

此外还有一些饮料含有咖啡因，比如可乐等碳酸饮料和红牛等功能饮料。这些饮料甜度高，足以掩盖咖啡因的苦味，孩子们也就很喜欢喝。实际上，一瓶500毫升的可乐，或者一罐250毫升的红牛，咖啡因含量都在50毫克左右。两瓶这样的饮料，其中的咖啡因对于孩子来说就“过量”了。当然，这些饮料更大的问题是糖，500毫升可乐或者红牛，其中的含糖量甚至超过了一个成年人一天的控制目标。

奶茶中有茶，自然也就有咖啡因。因为奶茶中的蛋白质和糖能够掩盖咖啡因和茶多酚的苦涩味，奶茶中的咖啡因经常被人们所忽视。实际上，很多网红奶茶中，咖啡因含量比纯茶水要更高。

总体而言，纯水是孩子们补充水分最好的选择。但如果孩子们想要喝一些带风味的水，淡茶是很好的选择——这有利于他们减少对碳酸饮料、功能饮料喜好，养成良好的饮食习惯。当然，不同的人对咖啡因的适应性相差很大——对于那些喝一点茶或者咖啡就反应很大的孩子，也不要勉强。