儿童，需要喝“儿童酸奶”吗？

云无心 发表于 2019-07-13 07:02

随着生活水平的提高，奶制品成了日常食品。尤其是酸奶，又因为“益生菌”和独特的风味口感而备受欢迎。当一种食品流行起来，就必然会出现为特定人群打造的“细分产品”。儿童，无疑是最具市场号召力了的“细分人群”。儿童酸奶，自然也就成为商家的“必争之地”。

该图片由Kristina Zaturovska在Pixabay上发布

据说中国市场上的“儿童酸奶”至少有二十多种。这些“专门为儿童设计的”酸奶，有什么特别之处？儿童，真的需要喝“儿童酸奶”吗？

下面是“儿童酸奶”的几条特征：

1、针对儿童的包装设计

包装是加工食品最重要的卖点之一。对于儿童食品，它的重要性甚至可能超过了产品本身。儿童酸奶的包装，往往是儿童喜欢的卡通人物，吸引爱屋及乌的孩子们。除此之外，小一些的净含量，或许算是针对“儿童”的设计。

2、风味

包装设计吸引了儿童的目光，还必须在风味口感上吸引儿童的味蕾。很少有儿童酸奶是原味的，通常都是“风味发酵乳”。而糖，自然是最关键的“风味成分”。

3、方便

儿童食品往往需要更为方便，而很多父母又担心孩子“吃凉的伤胃”，于是常温酸奶成了儿童酸奶的主流。比如这样的酸奶：

看看其配料表和营养标签，含糖量12%，在加上香精调味，三种增稠剂改善口感，从而得到了儿童喜欢的风味和口感。

至于“巴氏杀菌热处理”，其实就是把包括乳酸菌在内的细菌都杀光了，所以配料表里的“嗜热链球菌”和“保加利亚杆菌”其实已经不存在。而“酸奶”的卖点却又是“益生菌调节肠道菌群”，堪称左右互搏。

为了推销“常温酸奶”的概念，还有商家想出了如下的理由：

把“常温酸奶”称为“恒温酸奶”就很奇葩——与“常温”相对的是“低温”或者“高温”，而与“恒温”相对的是“变温”。“恒温酸奶”听起来少见、高档一些，但难道存在“变温酸奶”吗？且不说“三岁内儿童”是不是真的“对冷藏酸奶无法消化和吸收”，而“儿童酸奶”中的“儿童”理解成“婴幼儿及幼童”和“三岁内儿童”，也算偷换概念了。

4、营养添加

如果说，儿童酸奶（其他各种“儿童食品”也大抵如此）的包装是为了吸引孩子的眼球，风味和口感是为了吸引孩子的味蕾，那么“营养添加”就是为了获得父母的“放行”。毕竟，在“说服孩子”之外，还需要“说服家长”才能够成功地卖才能出去。

为了追求“差异化”，很多儿童酸奶也会加一点“营养强化成分”，比如上面这款儿童酸奶中的维生素D和菊粉。每百毫升1.6克的菊粉只能说聊胜于无，也就只有维生素D算是真正“强化”的营养成分。维生素D是人体必需的营养成分，也是饮食中比较容易缺乏的营养成分。许多人依靠晒太阳来合成维生素D，不过在一些地区、一些人群中，这种途径并不总能实现。所以，强化维生素D，可以算是有价值的操作。

除此之外，还有的“儿童酸奶”添加DHA、益生元、钙、铁、锌等营养成分中的一些种类。人体需要这些营养成分，很多人的食谱中也可能不足。在食品中强化一些也没有什么不好，不过对一个孩子来说，这只是一种“可选”的方式——他也可以从常规饮食中摄入，也可以从其他饮食中“强化”。

从“儿童酸奶”的这4条特征来看看，前3条并没有什么实际意义，只有第4条有些价值但并非必需，也未必有多大必要。对于孩子来说，如果喜欢喝酸奶，作为多样化食谱的一部分也完全没有问题，不过并不需要专门的“儿童酸奶”——不管是什么酸奶，儿童都可以喝，选择的标准是蛋白含量高、含糖量低。至于那些添加的“营养成分”，有了没啥不好，没有也没啥大不了的。