清风不再昨天 19:48
世界上哪个国家的人口最大， 你的第一反应一定是中国。那么世界上谁吃的方便面最多，笔者估计你的第一反应还是中国。
处于世界首位的也是最大方便面市场还是中国。中国十几亿人有多少人没吃过方便面呢？笔者保守估计寥寥无几。
虽然中国人吃的多，但是最近几年，方便面市场一直处于低迷状态，直到2018年，迎来了全面复苏，2019年上升的趋势一直在延续，400亿包。。
2000年到2011年，国内方便面市场曾经历了“黄金十年期”，销量从178亿包猛增到424.7亿包。不过，巅峰过后就是低谷。2013年到2016年，国内方便面销量从462.2亿包大幅下跌至385.2亿包，一夜回到了2010年的水平。
微博热搜排在17位的还是方便面。
方便面市场的上升和下降，就和水位一样。
是什么造成了下降呢？
笔者总结了下：
第一，居民生活水平提高，全国菜价基本稳定，当然吃自己亲手做的才健康啊。
第二，外卖行业的崛起，当年刚出来的时候可是非常的火，但是最近两年也不行了。
第三，交通工具的更新换代，高铁诞生了，一个小时就到家，谁还愿意去吃没有口感的方便面啊。
第四，外出务工人员减少，哪怕是务工人员，也不是愿意天天吃泡面。
方便面虽然方便，卫生，但是它没有营养，吃进去的化学物质要一个月才能排出，你愿意吗？
今年6月刚刚卸任的统一原总经理侯荣隆曾反思说，“我们花了非常多的时间关注竞争对手，但较少花时间关注消费者。同质化的竞争弱化了创新能力，而替代性的创新产品，并不能被收入增加了的消费者所认可。”
他说的没错，方便面若是长久不变，不创新，那么迟早会有新的更加健康的快速食品超过他们！
9月12日举行的第十九届中国方便食品大会发布的数据显示，方便面行业经过转型升级，焕发出新增长动力，销量占比已增至全球近四成。而世界方便面协会预测，2019年中国方便面销量有望维持在400亿份以上。
康师傅8月26日披露的半年报显示，今年上半年，公司实现营收304.95亿元，同比下滑1.62%；净利润15.03亿元，同比增长15.05%。其中，饮料业务实现营收183.67亿元，同比下滑4.08%；而方便面业务则实现营收115.44亿元，同比增长6.38%。
是什么造成了方便面的回暖呢？
笔者总结了下：
第一，外卖市场进入到美团、饿了么角逐的寡头竞争阶段，配送费则稳步增加，，两家打架，价格低的方便面回来了。
第二，方便面巨头开始加快产品升级的步伐。恩，就是出现了定价超过20元、能够媲美外卖的超高端面——“Express速达面馆”，主打线上及特殊渠道（游乐园、长途客运站等），自推出以来销量持续攀升。（笔者是不会花着钱去品尝的，再怎么变，也没有自家的好吃营养）
吃过日本韩国的方便面，说句不违心的话，人家做的真的好，蔬菜是真的蔬菜，种类多样食材丰富，材料更加健康，人们把方便面作为日常餐食的替代品，不像中国人对方便面的印象还停留在‘低端、不健康、不营养’，应急的食品层面。
不过也要说句实话，他们把方便面当做主食，是因为他们的菜系很贫乏，而中国人把方便面当做应急的，是因为中国菜系的丰富程度非他们能够想象！
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