大婶街头摆10口铁锅卖“良心烧肉”，一斤9块，网友：不能接受

2019-09-30 10:44 来源：南宁厨娘

现在猪肉的价格可以说是水涨船高，本以为猪肉价格上去了，牛肉羊肉这些肉类可能会便宜些，不过没想到这些肉类也跟猪肉一起涨。肉类的价格上去了，街头上各种以肉类为原材料的小吃价格也开始慢慢涨价。不过在我这边，有一家卖烧肉小吃的摊子，她们家的烧肉却一直没涨价，还是原来的价格。

很多老顾客都称这家店的烧肉做“良心烧肉”，不仅是因为这种烧肉根本没有涨价，还因为这种烧肉本身就便宜。这种烧肉小吃一斤只要9块钱，相信这个价格大家也很惊讶吧。虽说我这边只是个小城市，但是物价也不便宜，9元一斤的烧肉，在我们这也算非常划算的小吃了。

介绍这种小吃之前，先给大家介绍一下卖这种小吃的大婶吧。这个大婶带着一家人专门制作这种小吃卖，已经有三五年了，因此这种小吃在当地也是小有名气。大婶说她每天摆10个大锅卖这种小吃，靠的就是薄利多销，因此价格才这么便宜的。

这种烧肉小吃除了价格实惠之外，口味也是非常赞，不然也不可能有这么多老顾客。给大家介绍一下这种烧肉小吃的原料和做法吧，这种烧肉小吃的主要原料就是猪五花肉和草鱼了。制作这种小吃要先将草鱼处理干净，然后切成鱼段。随后放入油锅中炸，炸至外表酥脆就可以捞出备用了。

鱼理好后，把五花肉焯水一下。随后起锅炒糖色，等火候差不多了，加入五花肉爆炒，等五花肉上色后加入酒、老抽继续炒一下。随后加入清水、干辣椒、各种大料炖煮。等水开后加入鱼块，还有大婶事先调制好的酱料后继续开大火烧。最后烧至汤汁浓稠，这道菜就算是做好了，虽然看起来不难，但是对火候的要求很高。

这做出来的鱼肉根本没什么腥味，猪肉也特别香，吃起来可以说是入口即化。可以说这种小吃既便宜又好吃，根本找不出毛病。不过有网友看见却挑刺的说：这个价格我不能接受，煮好的肉9元一斤，我是不肯吃的。

我只能说这个网友应该很久没去菜市场了，草鱼在我们这边非常多，菜市场也就4到6块钱一斤吧，批发的话更便宜。猪肉虽然贵，但是这种鱼烧肉，其实猪肉只是辅料用来调味的，一锅里面没多少。大婶虽然卖9块钱一斤赚的不多，但是一天下来她这几个大锅都很少停，不见得没的赚。