一念 · 2019-11-11 17:09 来源:蛋解创业
10月31日,中国移动正式发布5G商用套餐。吊了这么长时间胃口的5G时代,终于来了。按照目前的趋势来看,最迟明年10月,5G网络通信,就可以在全国范围内普及。
但是到目前为止,大部分人对5G的认识还比较模糊,只是知道网速会更快,随时随地都能看网红小姐姐直播。除此之外,也不知道还能干嘛。
凭借正常人的想象力,似乎还很难知道,5G究竟会给生活带来怎么样的变化。仅仅是上网速度更快,看视频不卡了么?
当然不是,从某种程度来说,5G技术的普及,最大的受益者是连锁企业。
肯德基、麦当劳、星巴克、海底捞,无论哪个行业,只要涉及到连锁经营模式的,都能享受到5G带来的好处。
强大的供应链管理能力,支撑起了世界500强之首。
那么5G究竟是怎么支持连锁企业的呢?
回答这个问题之前,需要先了解一家开超市的公司。这家超市,比卖石油的都挣钱。
世界500强排名前十的公司中,六家是卖石油的,一家卖电的,两家卖汽车的,还有一家是开超市的。这就是全球线下零售行业的老大,长期霸占世界500强之首的沃尔玛。
沃尔玛凭什么这么牛?
因为沃尔玛在全球有超过8000家店,员工超过200万,并且沃尔玛每一家店,无论是购物中心,还是社区店,服务质量都很好。
但沃尔玛能够取得成功的真正原因,是依靠强大的供应链管理能力,支撑全球的每一家沃尔玛都能高效的运转。
供应链主要涉及四个部分: 供应、生产计划、物流、需求。
在供应端,沃尔玛砍掉了中间的代理销售,直接向商品生产商订货,还将采购价格降低了2%到6%。 沃尔玛收集消费者对商品的意见,然后直接将需求反馈给生产商,进行商品的改进。
其次沃尔玛把零售店商品的进货和库存管理的信息与生产商共享,让生产商与沃尔玛共同管理商品的流通。通过信息分析,生产商决定什么时间、把什么商品、以什么方式、向哪家商店发货。
在物流配送方面,沃尔玛在各地区建立配送中心,相当于物流枢纽。 生产商将商品送到配送中心,再由配送中心发往各个商场,实现商品从出厂到上架的“无缝衔接”。
对供应链的高效管理,成为了沃尔玛成功的关键。但供应链的正常运转,依靠的是各个环节之间高质量的信息传递。为了解决这个问题,沃尔玛投资4亿美元,发射了一颗商用卫星,实现全球联网。
沃尔玛在各个地区的商店,都能够在最短的时间内,把库存、商架、销售等数据传递给生产商。所以沃尔玛的门店,从来不会出现缺货的情况,而且高效的信息管理,也使得库存成本大大降低,不会出现浪费仓储资源的情况。
这一切,都是建立在高效的信息管理和通讯上。而5G直接提供的就是高效的网络信息通讯技术。最重要的一点,5G的核心不是快,而是可以构建完善的“物联网”系统,实现“万物互联”。
也就是说,所有设备,比如货架,都可以联网。如此一来,不管任何行业,对于库存、商品出货等数据的管理,都有非常大的提升作用。
对于企业来说,5G时代,供应链的管理将会变得更高效,而且成本更低。
而对于连锁企业,供应链可以称为生死线。从沃尔玛的案例中,我们可以得出一个结论,高效的供应链体系,可以支撑连锁企业的健康运转。
只要你是连锁经营的企业,不管是零售,还是餐饮,或者是其他行业。只要涉及到供应链问题,都能够享受到5G带来的好处。而这一切最终都会转化为,对消费者更高质量的服务。
当然5G能够做到的,不仅如此。对于连锁企业来说,比供应链更重要的是标准化体系。
而5G对标准化体系的建设,同样有巨大作用。因为每一个体系的标准化,都依赖于高效的信息管理。
那么为什么标准化那么重要呢?
举一个例子,你开了一家火锅店,生意非常好。然后你又开了第二家店,结果做的是烧烤,那么这两家店就成了完全独立的,供应链的管理、运营管理、人员培训等完全独立,没有一点联系,这会极大的分散你的精力。
也许你付出了很大的精力之后,两家店的生意都很好。然后你又想要开第三家店,结果做了东北菜。又是一个全新的店,所有的体系都是完全独立的,每家店都需要独立经营。你的精力绝对无法满足同时运营三家店,每一家的业绩都会下滑。
如果没有完善的标准化体系,规模越大,管理越混乱,死的也就越快。 到最后你会发现,你已经无力改变混乱的局面了。
对于连锁企业来说,想要把规模做大,做到几百家店,那么对标准化体系的要求就越严格。很多连锁企业都是因为标准化体系的不完善,最后消失在大众视野中。
曾经压得海底捞十年翻不了身的火锅大王,“小肥羊”便是如此。十几年前,创立仅3年的小肥羊,就在全国开了600家店。
小肥羊在迅速扩张之后,挖来了肯德基香港行政总裁杨耀强,负责小肥羊的品牌形象建设和标准化体系搭建。杨耀强提出,要加大加盟成本,以此来提升品牌形象。其实品牌在做到这么大的规模之后,是可以这样操作的。
但小肥羊的老大觉得不妥,担心影响总部和加盟商的关系,没有同意。无奈之下的杨耀强只能选择了离开。
在此之后,小肥羊又把搭建标准化体系的希望,寄托在了百胜身上。2012年2月,当时拥有肯德基、必胜客等品牌的百胜餐饮集团以46亿元收购“小肥羊”。
但是很可惜,百胜集团对火锅行业的运营体系,并不是很了解。又跟小肥羊的管理层,出现了各种矛盾。结果标准化体系没建设起来,最后还把自己耗死了。
虽然今天,还能在一些地区看到小肥羊,但是哪里还有昔日的风光,如今的连锁火锅品牌,海底捞是当之无愧的霸主。
传菜机器人
如果说海底捞比小肥羊强在哪里,最关键的恐怕就是标准化体系,无论供应链体系,还是人员培训体系,或者是运营管理,涉及到餐饮经营中的每一个环节,都搭建了非常完善的标准化体系。
对于连锁企业来说,标准化的意义在于,管理一百家店,如同管理一家店。 这也是连锁经营,最关键的部分。
5G网络通讯技术,将会为企业的标准化体系建设,提供信息通讯技术方面的强力支持。所以说,5G技术普及之后,最大的受益者将会是连锁企业。
但是,这并不意味着,谁都有能力经营好一个连锁品牌。技术改革,提升的是管理方式,是为标准化体系服务,但如何建设,才是关键。
为什么小肥羊会倒下?
就是因为,并非每个人对标准化都很熟悉。如果没有相关的经验,大部分人是不知道如何做的,有很多初创品牌,都是在一边扩张一边摸索,摸索成功了,可能会发展的很好。
然而现实很残酷,大部分初创品牌在撑不下去的时候,也没能自己摸到标准化体系建设的门道。否则,能叫得上名字的连锁品牌,也不会只有那些了。
但是今天的创业者很幸运,从1859年,美国出现了第一家直营连锁企业—大西洋与太平洋茶叶公司。1862年,英国第一个连锁商店股份企业—无酵母面包公司在伦敦宣告成立,连锁经营模式,正式走向世界商业舞台。
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