我脾气可好了，从来不骂人5小时前
【本文章转载自公众号吃货研究所，ID：Food_Lab】
昼夜无序、每日两餐的状态，陷入久了就会越来越恶性循环。难得早上有了大把时间，不如试着给自己好好做顿早餐，开启一天的好心情~今天就来跟大家分享几款简单又好味的吐司做法，明早就可以操练起来！
01
隔夜法式吐司
/ 厚厚软软的超美味/
浸泡一整夜的吐司充分吸收蛋奶液，烤出来软fufu、滑嫩嫩，每一口都有浓郁蛋香，怎么可能拒绝得了！
拍摄 cythina
▍材料：
非常厚的吐司厚片、牛奶、鸡蛋、砂糖、黄油、糖粉、水果
▍做法：
1. 2枚鸡蛋、150ml牛奶、20g砂糖混匀，搅拌至顺滑；
2. 厚吐司放入可密封的保鲜袋，倒入蛋奶液排除空气密封，入冰箱冷藏过夜；
3. 铸铁锅或其它可入烤箱的锅具内融化一小片黄油，将浸泡好的吐司煎至两面金黄；
4. 连锅入预热过的烤箱180°烤15-20分钟；
5. 出炉撒糖粉、装饰水果即可。
TIPS：每个烤箱火力不同，烤制的最后几分钟如果上色过重可用锡纸覆盖。
02
魔鬼蛋三明治
/ 不用再去日本打卡啦 /
上过日综的霓虹人气咖啡厅的招牌三明治，一个三明治里就有三枚完美半熟蛋，吃起来柔柔嫩嫩、唇齿留香。我用清爽的马铃薯沙拉代替了原方的奶油奶酪，口感层次更丰富、味道也很不错，最主要是已经吃三颗蛋了，配料还是选负担小一些的比较好啦。
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▍材料：
吐司、鸡蛋、土豆、腌椰菜、牛奶、第戎芥末酱、蜂蜜、盐、黑胡椒
▍做法：
1. 鸡蛋冷水入锅，水开后煮8分钟后捞出，迅速用流水充分降温，剥壳切半备用；
2. 土豆蒸熟，加牛奶、盐、黑胡椒捣碎，混入滤干水分的腌椰菜拌匀；
3. 第戎芥末酱、蜂蜜混匀，涂抹在两片吐司内侧；
4. 在吐司片上以3前1后2上的排列码放鸡蛋，覆盖一大匙马铃薯沙拉，盖上另一片吐司；
5. 用保鲜膜裹紧，从中间切开即可。
TIPS：
1. 鸡蛋一定要选差不多大小的，个头差距比较大的话煮好后会熟度不一；
2. 这里选择的是卷心菜丝和胡萝卜的腌椰菜，也可以用酸黄瓜或其它类型的西式泡菜；
3. 一定要确认下刀的位置，切歪就会像我这样只有蛋白看不到蛋黄了。
03
香辣虾多士
/ 比茶餐厅的还上瘾 /
灵感来自于港式虾多士，以及博主子时当归的焗烤辣味虾多士，应该算是各取所长吧。非油炸的烤箱版，但没有加焗烤用的乳酪，用坚果酱和辣酱来提味，吃起来完全没负担，但又不会寡淡，滋味很足。
拍摄 cythina
▍材料：
吐司、鲜虾、白杏仁酱、老干妈、白芝麻、盐、糖、胡椒、芝麻油、鸡蛋
▍做法：
1. 虾去头、去壳、除虾线，冲洗后吸干水份斩成虾蓉，加入盐、糖、胡椒、少量蛋白（可省）、芝麻油搅拌上劲儿；
2. 吐司依次涂抹白杏仁酱、老干妈，将虾蓉铺满吐司，有虾蓉的一面沾白芝麻；
3. 入预热过的烤箱160°烤15分钟；
4. 出炉后沿对角线切为四块即可。
TIPS：
1. 如果懒得自己斩虾蓉，可以用现成的虾滑代替；
2. 虾的用量不同可适当增减时间。
04
红豆鲜奶油水果三明治
/ 和风版甜口吐司 /
水果三明治作为甜口儿三明治的经典款，无论是鲜奶油版还是卡仕达酱版很多人都已经做过了，而在此基础上加入红豆沙的和风版本就相对少见一些。奶油旳清甜、水果的多汁再加上红豆沙温婉的甜味碰撞在一起真的很惊喜，是一些霓虹咖啡店的隐藏款呢。
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▍材料：
吐司、淡奶油、陈皮红豆沙、猕猴桃、砂糖
▍做法：
1. 鲜奶油加入砂糖打发到比较硬的状态，猕猴桃去皮切块备用；
2. 两片吐司分别厚涂奶油和陈皮红豆沙，夹入猕猴桃用保鲜膜裹紧入冰箱冷藏30分钟左右；
3. 取出三明治，从中间切开即可。
TIPS：
1. 奶油打发得硬一些、冷藏取出后马上切，比较容易切开；
2. 水果可根据配色需求自行搭配，放在豆沙一侧操作起来比较不容易移位。
05
珍珠芋泥口袋三明治
/ 过一把珍珠的瘾 /
最近各种轻食机开始流行，于是口袋三明治、热压三明治成为出镜率超高的爆款。这两款三明治都非常适合搭配流动性比较高的内馅儿，烤网或轻食机可以有效帮助吐司锁住食材，比如巧克力流芯、奶黄流沙都能完美驾驭，甚至可以夹布丁或冰淇淋来烤。
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▍材料：
吐司、荔浦芋头、牛奶、珍珠粉圆、砂糖、黑糖
▍做法：
1. 芋头蒸熟，加牛奶、砂糖捣成芋泥备用；
2. 珍珠粉圆煮熟后捞出沥干，加入少量黑糖搅匀；
3. 吐司中夹入芋泥、珍珠，入预热过的烤箱，用烤网160°烤5分钟。
TIPS：
1. 煮珍珠时，中火加盖煮30分钟后关火，继续关盖焖15分钟；
2. 使用烤网时内馅儿相对容易溢出，芋泥若较稀可冷藏后再操作。
06
浓郁芝士火腿三明治
/ 纯粹暴击的好吃 /
层层叠叠的浓郁芝士和满满火腿，超级简单，但是一本满足。
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▍材料：
吐司、火腿片、车打芝士片、马苏里拉芝士片
▍做法：
1. 吐司中按一层火腿、一层芝士的次序夹入火腿片和两种芝士片；
2. 可用烤网进行烤制，也可用黄油煎至两面金黄。
TIPS：
1. 可以尝试增加芝士片的种类，如艾曼塔或大孔芝士切片等，会有不一样的惊喜；
2. 一定要加热到芝士微微融化才好吃，如希望有拉丝效果马苏里拉是必备的。
07
吐司披萨
/ 兼容各种食材的小能手 /
说起披萨，本就可以随心搭配食材，玩出很多花样。和超级便利的吐司碰撞到一起，零难度又非常快手，一顿早餐连做带摆再拍，15分钟之内肯定搞得定，还附加打扫冰箱剩余食材的功能，简直可以在懒人料理界称王了。不知道吃啥的时候，来份吐司披萨就对了！
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▍材料：
吐司、萨拉米、小番茄、口蘑、青椒、洋葱、综合披萨芝士碎、马苏里拉芝士碎、番茄罗勒意面酱
▍做法：
1. 小番茄、口蘑切片，青椒、洋葱切丝备用；
2. 吐司涂抹意面酱，撒一层综合披萨芝士碎，码放萨拉米、番茄片、口蘑片、青椒丝、洋葱丝，表面再撒一层马苏里拉芝士碎；
3. 入预热过的烤箱180℃，烤8-10分钟至芝士融化，表皮焦脆；
4. 出炉后切去面包边即可，如有新鲜的芝麻菜可以撒两片，即可装饰又能增味不少。
TIPS：
1. 披萨馅料没有限制，基本上冰箱里有啥就可以放啥；
2. 现成的意面酱非常便利，也可直接用番茄酱代替；
3. 如没有综合披萨芝士碎、马苏里拉芝士碎，也可使用芝士片代替，希望有拉丝效果的话则需选择马苏里拉芝士片。
08
三酱吐司
/ 只要会抹酱就行 /
其实抹酱吐司也可以很有深度哒，博主若谷行深ToastKary 首创的三酱吐司，简直是PeanNut Butter Jelly的强力升级版，坚果酱、果酱、希腊酸奶的组合，味道层次丰富，非常好吃。P.S. 好爱这款白杏仁酱，很香很顺滑，做三酱吐司超搭的！
拍摄 cythina
▍材料：
吐司厚片、白杏仁酱、草莓酱、希腊酸奶
▍做法：
1. 吐司厚片表面切出格纹（切1/2即可，不要切断），烤至表面金黄；
2. 依次涂抹白杏仁酱、草莓酱、希腊酸奶即可。
TIPS：
1. 吃的时候可直接将三种抹酱混匀再取食，也可撕下吐司块蘸取其它两种抹酱，像调色盘一样慢慢的融合味道、调配比例也非常有趣吖。
09
美人鱼吐司
/ 先调色再抹酱 /
之前刷爆ins 的美人鱼吐司，其实就是奶油奶酪作抹酱的吐司啦，如果不苛求过分花俏的配色其实还是很好做哒，这里用希腊酸奶代替了一部分乳酪，更低脂哦。
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▍材料：
吐司厚片、奶油奶酪、希腊酸奶、蜂蜜、蝶豆花粉
▍做法：：
1. 2匙奶油奶酪中加入少量蜂蜜充分搅拌顺滑，加入3匙希腊酸奶混匀；
2. 将混合好的优格乳酪霜分成四份，加入蝶豆花粉调成深浅不同的蓝色；
3. 吐司厚片烤至表面金黄，按颜色变化依次涂抹优格乳酪即可。
TIPS：
1. 希腊酸奶是滤除乳清的脱水酸奶，如买不到可用咖啡滤纸或滤网+厨房用纸自行过滤；
2. 加入的希腊酸奶比较多的话，优格乳酪霜会是上图那样高光的状态，奶油奶酪多的话则会是雾面的感觉，可按自己喜好调整比例。
（本文作者cythina专注二次元料理复原）
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