豆浆作为我国传统饮品,自古以来就备受我们的喜爱。
很多乳糖不耐受的患者,每天早上整一杯豆浆,照样白白胖胖,充满希望。
那么你对这一家喻户晓的饮品又有多少了解呢?
豆浆能让女性得乳腺癌吗?会让小孩性早熟吗?
豆浆好还是牛奶好?
豆浆可以和鸡蛋一起吃吗?
豆浆到底能不能空腹喝?
如果你对上述问题还不了解的话
那么我们今天就来聊聊豆浆吧!
豆浆会导致乳腺癌、性早熟吗?
如今你去百度一下,依然能搜到不少关于豆浆致病的新闻:
通过这些关联词,你很容易能了解到许多人的担忧:
豆浆能否诱发乳腺癌,或者性早熟?
首先我们要知道:乳腺癌的病因尚未明确。
那医学专家都没弄懂病因,你就按头说“喝豆浆会导致乳腺癌”,那不是耍流氓吗?
而造谣者污蔑豆浆的一个重要依据,是豆浆里含有激素,不能多喝。
因为有激素,所以会导致乳腺癌和性早熟。
那豆浆里真的有激素吗?答案是有的。
这种激素叫“大豆异黄酮”。
大豆异黄酮属于植物雌激素的一种,但它与人的雌激素有着本质的区别:
当人体雌激素水平不足时,它可以补充雌激素;
当人体雌激素水平过高时,它会在一定程度上抑制雌激素的作用。
也就是说,大豆异黄酮在人体内,反而会起到“查漏补缺”的作用,是调节激素的一把好手。
不但不会导致乳腺癌,而且还能预防乳腺癌,你说讽刺不讽刺:
至于性早熟,道理也是一样的:
大豆异黄酮并不会导致性早熟
植物激素不是人体激素,两者不可混为一谈,希望大家能记得。
更何况,豆浆中仅含有0.189%的大豆异黄酮,加入水稀释之后,大豆异黄酮的含量就会更少。
因此豆浆是不会导致乳腺癌和性早熟的。
同理,豆浆也是不能丰胸的…
大家都明白了吗?
豆浆和牛奶谁更好?
豆浆和牛奶,颇有宿敌的味道在其中。
从营养成分上看,它们几乎不相上下,各有优势。
先上两组营养成分表对比一下
对比可知:
牛奶的蛋白质高于豆浆;
牛奶的钙远高于豆浆;
牛奶在大部分营养元素上,含量都比豆浆高。
就这样看,是不是牛奶比豆浆要更营养?
非也!
我们看问题要站在全局思维上:看上表,牛奶比起豆浆,少了些什么?
没错,在膳食纤维这一项,牛奶的含量为0,而豆浆有1.1克。
别小看了这1.1克膳食纤维,作为人类第七大营养元素,膳食纤维的好处,正不断被发现:
1.1g也许不算什么,但如果你长年累月喝的话,好处可想而知。
另一方面,牛奶由于营养物质过于丰富,并不是所有人都能饮用。
像心血管疾病患者、乳糖不耐受患者,他们更适合喝的是豆浆,而不是牛奶。
因此,牛奶和豆浆各有所长,大家可以按需饮用,没必要让它们一较高下哦!
豆浆可以和鸡蛋一起吃吗?
对于这个问题,很多人都是这么认为的:
豆浆中有抑肽酶,会抑制蛋白质的消化,影响鸡蛋的营养吸收。
这个结论看似没错,但其实造谣者忽略了一个很重要的点:
抑肽酶作为酶的一种,具有“高温不稳定”的特点。
这就意味着,豆浆煮熟的过程中,抑肽酶已经失去了活性,不会干扰到鸡蛋蛋白质的消化吸收。
更何况,豆浆中本身就含有大量蛋白质,影响也是先影响到自己,还轮不到鸡蛋。
因此,豆浆和鸡蛋可以放心吃哦!
豆浆到底能不能空腹喝?
先说结论:
豆浆毫无疑问可以空腹喝,只有一类人除外。
不少人认为,空腹喝豆浆的时候,其中的蛋白质会「被迫」转化为热量消耗掉,很浪费。
但这个说法是不对的。
豆浆中不仅仅有蛋白质,也有碳水化合物和脂肪。
这两种物质都会被优先分解,最后才轮到蛋白质,并不用担心浪费问题。
因此,空腹是可以喝豆浆的哦!
当然了,有一类人是不可以的,那就是胃部疾病的患者。
对他们来说,不仅是豆浆,空腹喝许多东西,都有可能会对胃部造成刺激,引起不适。
哪种情况下,豆浆会有毒?
你有想过,豆浆会有毒吗?
“毒豆浆”的情况,其实屡见不鲜,根本的原因是因为:豆浆没煮熟。
没熟透的豆浆含有皂素、皂苷和胰蛋白酶抑制物。
喝了没熟的豆浆,会有头晕、肚子痛、恶心呕吐等等糟糕的体验。
如果是自己用锅煮豆浆,要注意:豆浆要煮沸到没有豆腥味,才能放心喝。
特别需要提醒大家的是:
豆浆在煮到 80 ℃ 时,因为泡沫上浮,会出现「假沸」现象,此时并没有煮熟,应该再煮几分钟。
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