肯德基与俄罗斯公司合作开发“3D打印鸡块”

7月22日消息，肯德基于近日宣布，该公司正与俄罗斯生物打印公司3D Bioprinting Solutions合作，打造世界上第一款实验室生产的“3D打印鸡块”。

据了解，3D打印鸡块的用料包括鸡肉细胞和植物材料。肯德基将向3D Bioprinting Solutions提供面包糠和香料等配料，以确保3D打印鸡块具有和真正的肯德基鸡块一样的味道和口感。

据悉，肯德基的这项计划将于2020年秋天在莫斯科进行最终测试。

肯德基表示，与传统鸡块的生产过程相比，制作3D打印鸡块排放的温室气体更少，消耗的能源也更少。

3D Bioprinting Solutions的联合创始人尤塞夫·克苏阿尼（Yusef Khesuani）表示，3D生物打印技术最初在医学领域得到了广泛认可，如今该项技术在食品加工领域也越来越受欢迎。随着3D打印技术的发展，未来3D打印的肉类产品将更加普及，希望此次与肯德基的合作可以加快这一进程。

值得注意的是，因为原料包括鸡肉细胞，所以3D打印鸡块并不属于素食。不过，肯德基此前曾在部分餐厅为消费者提供素食产品。2019年，肯德基成为第一家使用人造肉初创企业Beyond Meat人造鸡肉产品的美国快餐连锁店。