嘉兴是新石器时代马家浜文化的发祥地，距今7000年前市境就有先民农牧渔猎活动。春秋时，此地名长水，又称槜李，吴越两国在此风云角逐。战国时，划入出境。秦置由拳县、海盐县，属会稽郡。两汉时煮海为盐，屯田为粮。三国时吴国雄踞江东，析由拳县南境、海盐县西境置盐官县。吴黄龙三年“由拳野稻自生”，吴大帝孙权以为祥瑞，改由拳为禾兴，赤乌五年改称嘉兴。两晋、南北朝时，嘉兴得到进一步开发，“一岁或稔则数郡忘饥”。
1、姚庄黄桃
姚庄黄桃的皮与果均显金黄色，甜多酸少，味道独特，每天吃二只可以起到通便、降血糖、血脂，抗自由基，祛除黑斑、延缓衰老、提高免疫功能等作用，也能促进食欲，堪称保健水果、养生之桃。
2、海宁缸肉
海宁缸肉色同琥珀，入口则消，含浆膏润，不油不腻，特异非常。
3、酥羊大面
羊肉切块后用苏草捆扎，置于蒸缸，加甘蔗梢、冰糖、红枣、酱油、黄酒、茴香、桂皮，用文火焖煮。
4、乳腐肉
乳腐肉取夹心猪肉为主料，配以冰糖、乳腐卤、红曲粉、黄酒等辅料，先以大锅烧煮，再盛碗放入蒸笼，用文火续蒸，肉质酥糯，香味浓郁。
5、长安宴球
宴球的主要原料之一是鱼，有白鲢、花鲢、草鱼三种，以选用3斤以上的白鲢鱼最佳，鱼肉细嫩活泛。另一主要原料是肉，肉要用肥，选料讲究。宴球可分“落汤宴球”和“刺毛宴球”两种，是主的给宾客的一道见面礼，宴球是圆的，蕴含了“大团圆”的含意。
6、荠菜包圆
此菜的特色是色泽金黄，清香四溢，一口下去，汤汁鲜纯，齿颊流香，另外可选当地的米醋沾着吃则味更佳，是一道老少皆宜，营养丰富，又充满乡野情趣的农家特色菜。
7、蒸双臭
它结合了当地两种最臭的东西臭豆腐和臭海菜梗，加入少量油、糖、姜片等一些调味品，然后放到旺火隔水蒸，十分钟后，撒上葱花，椒丝点缀一下即可。
8、馄饨老鸭煲
馄饨老鸭煲是一道嘉兴西塘的土菜，据说是这里的烧窑工发明的，因工作时间长、劳动强度大，于是窑工们就地解决，在窑里炖起了老鸭，但光光是鸭肉，又吃不饱，便有窑工在煲里加入馄饨，既可以充饥，又补充了营养，一举两得，馄饨老鸭煲便在窑工中间传开来，后来西塘百姓的餐桌上也出现了这道菜。
9、堰兢糕
堰兢糕又称“李卫眼睛糕”，也叫方糕。糕甜、味美。
10、菜花鱼蒸蛋
菜花鱼又称，塘鲤鱼。是鱼中的上品，为野生鱼种，市面上很少见。 此鱼鱼肉极为鲜嫩，松而不散，汤鲜且开胃。西塘人做菜花鱼有清炒、椒盐、炖汤等做法，最简单也最美味的要数菜花鱼蒸蛋，既有鱼的鲜味又保留蛋的细腻滑爽。
11、乌镇白水鱼
白水鱼是野生鱼类，它生长在无污染的河流中，其肉嫩味美，属稀有淡水珍品。
12、嘉兴粽子
将糯米淘净，拌入优质酱油；鲜肉切成块，加食盐、味精、白糖等调料搓匀；再用漂洗干净的粽叶作外包皮，把糯米和肉块包扎成长三角生坯，放入锅内旺火煮1小时后用文火煮熟即成。
13、平湖糟蛋
蛋壳脱落，蛋膜不破，蛋色晶莹，形似榄球，蛋白呈乳白色软胶状，蛋黄呈桔红色或黄色。
联系客服
