昆明3760家餐饮企业签订食品安全承诺书

2021-02-07 14:28 来源：掌上春城

餐厅环境是否干净整洁？年夜饭选用食材是否卫生安全？临近春节，越来越多的市民开始关注餐厅年夜饭的食品安全问题。2月5日上午，昆明市市场监督管理局食品监管人员来到昆明大观金牛店，对市民年夜饭最关注的餐厅环境、食品及原料的储存等问题进行了监督检查。

进入酒店，食品监管人员查验了该酒店的相关证照，查看了供销货台账，着重对生鲜肉类的供货渠道、供货周期等内容进行了检查。食品监管人员还对留样记录进行了仔细确认，进入厨房一一核对，查验留样记录与实际留样食材是否相符。在安全监管人员的监督下，酒店负责人现场签订了《餐饮服务食品安全承诺书》，承诺自觉遵守规定，保障食品安全。

相关负责人表示，经过检查，昆明大观酒店在食品原料采购、索证索票、高风险食品加工制作过程等方面的检查中并未发现违规违纪行为，应属合格。

据悉，昆明市市场监督管理局于1月5日起对承办“年夜饭”餐饮服务单位进行全覆盖检查，督促餐饮服务单位把好进口关，强化过程控制，严防发生群体性食物中毒。截止目前，共检查全市餐饮企业4890家，整改84家，签定《餐饮服务食品安全承诺书》3760家。

此外，昆明市市场监督管理局提醒市民，疫情期间，春节聚餐控制在10人以下，严防因聚餐引发的疫情传播。