魏朝林 · 2021-08-13 09:40:14 来源：大河报
餐饮企业购进食材未落实索证索票，而且在已经下达过《责令改正通知书》之后，拒不改正。近日，平顶山市叶县市场监管局对一餐饮企业处以5000元的行政处罚。
日前，叶县市场监管局在对辖区某餐饮单位进行日常检查时发现，该餐饮单位未按照要求落实食材购进索证索票及登记记录制度。此前，该局对该单位此项违法行为已下达过《责令改正通知书》，本次属于拒不改正行为，根据《中华人民共和国食品安全法》第126条规定，对该单位违法行为予以立案调查，根据其违法情节，做出对该单位罚款5000元行政处罚的决定。目前该行政处罚决定已执行完毕。
该局在检查中发现，部分餐饮经营单位仍未自觉履行进货查验义务，对购进登记索证索票工作重要性认识依然不够，致使进货查验工作落实不到位。该局表示，将加大对该项工作的检查力度，一经发现问题，必从严从重处罚，确保餐饮单位食材购进渠道合法、质量合格，确保广大消费者饮食安全。
据悉，进货查验是为了保证食品安全，防止不合格食品流入餐饮消费环节的重要举措，《中华人民共和国食品安全法》明文规定，凡食品经营单位违反购进索证索票登记规定的，由县级以上人民政府市场监管部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。
市场监管部门在此提醒，采购食品、食品添加剂及相关产品，应当到证照齐全的食品生产经营单位或批发市场采购，查验并留存加盖有公章的营业执照和食品经营许可证等复印件;留存盖有供货方公章（或签字)的每笔购物凭证或每笔送货单。购物凭证须包括供货方名称、产品名称、产品数量、送货或购买日期等内容。食材入库前，餐饮经营单位应当查验所购产品外包装、包装标识是否符合规定，与购物凭证是否相符，并建立购进登记记录。购进登记记录应当如实记录产品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供应单位名称及联系方式、进货日期等，其保存期限不得少于2年。
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