蜜汁山药的做法

材料集合图：

将山药洗净，去皮。记得去皮时候一定要带手套哦，黏液里含植物碱，接触皮肤会刺痒

将山药均匀的切成7、8公分的小段

将段切成一个个条状的山药备用

锅中放清水烧开，放入山药，焯2分钟即可，焯的时间过久就没那中脆脆的感觉了，喜欢吃面的可以多焯一会儿；顺便在开水中把枸杞子放进去过一下水

把焯完水的山药过一下凉水

山药从冷水捞出来，沥水，摆盘

把枸杞子洒的山药上面

锅中加入一小碗冷水，把冰糖放进去，开中火不停的搅拌

冰糖溶化完，开大火熬成粘稠的汤汁

把汤汁淋到山药上，蜜汁山药就做好啦，喜欢吃更甜的可以再淋点蜂蜜

处理山药之前防止手痒小方法：

1、把山药洗净，削皮时候最好带个手套，或在手上套个保鲜袋，然后再削皮。

2、把山药洗净，整跟丢入开水中煮一会儿，这样山药皮基本熟了，原有的过敏源被破坏，再接触就不会痒了。用菜刀自上而下轻划一下，外皮就能很轻松的去掉了。