蜜汁山药的做法
材料集合图:
将山药洗净,去皮。记得去皮时候一定要带手套哦,黏液里含植物碱,接触皮肤会刺痒
将山药均匀的切成7、8公分的小段
将段切成一个个条状的山药备用
锅中放清水烧开,放入山药,焯2分钟即可,焯的时间过久就没那中脆脆的感觉了,喜欢吃面的可以多焯一会儿;顺便在开水中把枸杞子放进去过一下水
把焯完水的山药过一下凉水
山药从冷水捞出来,沥水,摆盘
把枸杞子洒的山药上面
锅中加入一小碗冷水,把冰糖放进去,开中火不停的搅拌
冰糖溶化完,开大火熬成粘稠的汤汁
把汤汁淋到山药上,蜜汁山药就做好啦,喜欢吃更甜的可以再淋点蜂蜜
处理山药之前防止手痒小方法:
1、把山药洗净,削皮时候最好带个手套,或在手上套个保鲜袋,然后再削皮。
2、把山药洗净,整跟丢入开水中煮一会儿,这样山药皮基本熟了,原有的过敏源被破坏,再接触就不会痒了。用菜刀自上而下轻划一下,外皮就能很轻松的去掉了。
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