简易酿茄子

俺猪爱吃肉馅儿夹茄子煮着吃的做法。简单好做，也较健康，决定以后常做来吃吃。

做法：长茄子一分为二，切成两小段儿，然后顺着长度的方向，剖两刀，但不剖断。肉馅儿加料酒、酱油、五香粉、盐、葱花调匀，酿入剖开的茄子缝儿里。锅热油少许，炒香葱花蒜末，加水，加盐，五香粉，把酿好的茄子放入锅里，盖上锅盖，开火焖煮，至茄子软熟即成。

俺猪喜欢这个菜的汤多一点，吃的时候，可以吃沾了汤的茄子，又拿剩下的汤来拌饭，所以我放水稍微多些，将要没过茄子的样子。

这个菜不好看，不过，挺好吃的，俺猪说，这菜里的茄子是他最爱的茄子做法，比肉好吃。