到底是先有面包还是先有农业？约旦出土1万年前的“面饼”让考古学家有惊人发现...

约旦东北部的遗址出土一片1万4500年前的面饼，表皮还能见焦黑痕迹，让研究人员有了惊喜斩获：原来早在人类发展出农业数千年前，就已开始制作面包这种主食。

不论从哪个角度切入，这项今天宣布的发现都直指，居住地中海东部狩猎、采集的人们，早在人类奠定种植作物的根基前4000多年，就已达到制作面包的文化里程碑，比过去所知还要早非常多。

新出土的面饼可能未经发酵，有点像我们现在吃的口袋饼。面皮用了大麦、单粒小麦（einkorn）或燕麦等野生谷类，以及水生纸莎草亲缘植物的块茎，磨成面粉、并以手工制作而成。

这片面饼源自纳图夫（Natufian）文化，在黑色沙漠（Black Desert）一处遗址出土。纳图夫人已结束游牧，开始迎向定居生活。研究发表于美国期刊“国家科学院学报”（Proceedings of the National Academy of Sciences），主要作者、哥本哈根大学考古植物学博士后研究人员阿朗－欧达耶吉（Amaia Arranz-Otaegui）说：“在属于这个年代的遗址出现面包，非比寻常。”

阿朗－欧达耶吉指出，直到目前为止，面包的起源一直与种植谷类、豆科植物的早期农业社会相关连。过去年代最久远的面包证据，出土自土耳其一处具有9100年历史的遗址。

阿朗－欧达耶吉说：“我们现在必须评估，制作面包和农业的起源之间，是否存在关联性。”“如果面包成了炙手可热的食物，那就有可能为人类提供诱因，开始种植作物与农耕。”

责任编辑/陈忆慈

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