创意饮 | 拥有夏天，拥有盛夏莲花茶

一半的我在繁杂的工作中焦头烂额，在铺天盖地的垃圾信息中寻找关键词，绞尽脑汁去揣摩他人的话外之意时，一半的我向往悠悠山川，潺潺流水之畔，无纷无扰，静心禅坐。

而要想心远地自偏，盛夏一碗莲花茶或许值得一试。

古人对荷花赞不绝口，拿荷花自比。中学课本的必背篇目，“予独爱莲之出淤泥而不染，濯清涟而不妖，中通外直，不蔓不枝，香远益清，亭亭净植，可远观而不可亵玩焉”，是否也让你会心一笑。

荷花，又被称为莲花、芙蕖、水芝、水芸、玉芝、灵草等等，未开的荷花被叫做菡萏，新荷也被爱屋及乌称作翠钱。从名字的数量上，我们就能窥见古人对它的偏爱，就像我们不厌其烦地给喜欢的人起上一个又一个的昵称。

鸳鸯莲瓣金碗，现藏于陕西历史博物馆

荷花实在是一种雅俗共赏的花。民间有“鱼钻莲”、“娃坐莲”、“连生贵子”的演绎，而达官贵人们把玩的瓷器也喜欢运用莲花图案。其中莲瓣纹是古代陶瓷最为流行的花纹装饰，始于春秋，盛于南北朝至宋，流行于整个封建时代。这一常青款纹饰，现在也未必过时。

最重要的是，荷花能吃。在《红楼梦》这本封建社会大百科中，宝钗吃的冷香丸制作时需“夏天开的白荷花蕊十二两”，宝玉挨打后巴巴想吃的是“小荷叶儿”、“小莲蓬儿”的莲叶羹，古董行的程日兴为薛蟠寻来“这么粗这么长粉脆的鲜藕”。至于荷花茶，今人对其并不熟悉，或是因其花型过大不方便入茶，不如桂花、茉莉等小巧玲珑。

要泡荷花茶，有先例可循。

当你下定决心泡一杯茶时

全世界都会帮助你

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以上都是我瞎说的

——嗏嗏🐼

《云林遗事》节选

荷花茶由元末高士倪云林首创，在《云林遗事》中有详细记载：“就池沼中择取莲花蕊略破者，以手指拨开，入茶满其中，用麻丝扎缚定，经一宿，明早连花摘之，取茶纸包晒。如此三次，锡罐盛扎以收藏。”清代沈复在《浮生六记》中记录：“夏月荷花初开时，晚含而晓放，芸用小纱囊撮条叶少许，置花心，明早取出，烹天泉水泡之，香韵尤绝。”荷花茶曾一度在江苏一带流行，如今在韩国。不仅品饮，更将其记录下来，可见饮荷花茶受文人喜爱。

根据前人的资料，我们在此基础上，将荷花茶制作的过程做了一些改良。

材料：一枝荷花花苞，5～7g茶叶，纱布，一张保鲜膜。

 第一步 💮

我们需要轻轻拨开荷花，将茶叶用纱布包裹，塞进荷花内。

 第二步 🌿

将包裹茶叶的荷花用保鲜膜包裹紧实，放入冰箱保鲜24小时。使荷花吐香、茶叶吸香。

 第三步 ‍‍💥

将包裹茶叶的花从冰箱拿出后，放在微波炉内干燥1分钟后便可冲泡。

冲泡时将花茎剪去，置于碗中。用热水自上而下冲淋花苞，花朵将徐徐展开，茶叶随之没入水中，还可用沸水高冲花蕊部分，使花粉被打散。

需要注意的是，选用的茶叶以淡香为佳，从而凸显花香；冲泡时的水温度不宜过高；以上步骤因只窨制了一次，所以花香保持不久，拿出后尽快冲泡较好，如果要长久储藏，可多次窨制。

如此，你可以用“芸娘/静观师太同款”荷花茶来怀念夏天。

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撰文/桑冲

图片/网络

插画/刘畅