六大茶类如何储存，买茶需要注意哪些问题

大家好，

我是程菁清，

今天我们来说说

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六大茶类如何储存

买茶需要注意哪些问题

买当年的新茶和保存茶需要注意哪些

买新茶记住五个字

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“新干匀香净”

一：新，茶叶最好买当年产的，新茶一般比较肥壮厚实叶片裹得较紧，有的还有较多毫毛，陈茶的外形就比较松散色泽呈暗黄色或暗褐色。

二：干，茶叶要买干不买湿，购买时可用拇指食指和中指轻捏茶叶，如果茶叶很容易就被碾成粉末，说明茶叶很干，质量保持良好。

三：匀，好茶叶颜色均匀光泽自然以翠绿色最佳，绿得过于鲜艳的茶叶多加注意，或许青涩味太重。

四：香，好茶叶香味浓郁，新鲜自然。买茶叶如果闻到霉味、酸味、涩味或者烟味，就不要买了。

五：净，茶叶里面不能有其他茶片茶梗、茶籽、树叶、和杂物

生活中喜欢喝茶的朋友不少，但懂得正确存储茶叶的人却不多。许多茶友买了茶叶，过一段时间却发现茶叶变黄变味，还以为是买了陈茶，实际上可能是因为自己存储不当。

不同的茶类有着不同的最佳品味期，储存要点也不尽相同，掌握不同茶类的茶性，才能喝到一泡真正的好茶。

一：需要冷藏的茶叶

由于绿茶是不发酵茶，在常温环境下与空气接触就会进行缓慢氧化，温度越高湿度越大，氧化的速度越快。新鲜绿茶夏天高温时段，常温放置半个月就会变色变味。因此，冰箱储存就成了常用的储存茶叶的方法。

但不是所有的茶叶买回来都要放冰箱冷藏，经过研究发现，如果温度控制在5度以下，保存的茶叶质量效果较好。因此，想要保持茶叶的良好口感，就需要冰箱和专业冷库。但并非所有品种的茶叶都需要放在冰箱里。一般来讲，只有不发酵的绿茶、轻发酵黄茶、茶叶需要冷藏。我们可以将茶叶采用小包装形式，装入铁质、锡质容器内密封好，然后套上一个塑料袋防潮，再放入冰箱内储存。由于茶叶容易吸附异味，冷藏时一定要尽量与其他食物分开，以免茶叶变成冰箱的“除臭剂”一般来说，专用冷藏室的储存效果更好，因为冷藏室中的干湿度比冰箱控制得更好，储存的时间更长，品质保证更高。

二：常温储存的茶叶

家庭存储茶叶，除了前面所提到的绿茶黄茶，其他大部分茶类都可以在常温下存储。不管是白茶还是红茶，又或者是黑茶和乌龙茶，都属于发酵茶，在制作过程中或制作结束后，都进行过一定程度的氧化发酵，在常温环境中可以保存更长时间，不会出现变色变味的情况。这些茶叶存储时只要做好密封防潮，防晒，防异味管理，就可以在自己的保质期内正常饮用。

红茶，本身经过发酵之后，多酚类物质分解为茶黄素和茶红素，陈化速度很慢，即使在常温环境中，也能保持相对稳定的状态，品质不会有太大影响。

红茶本身经过发酵之后，多酚类物质分解为茶黄素和茶红素，陈化速度很慢，即使在常温环境中，也能保持相对稳定的状态，品质不会有太大影响。红茶吸味较强，储存的核心是需要注意密封，保持干燥，同时做好避光、避高温、避免与不同种类茶叶的直接混合存放、避免其他气味重的物体。正常存放条件下可以存放36个月。

乌龙茶相对来说比较耐储存，乌龙茶因其梗叶比较成熟，内含水分更高而不稳定。如若是焙火程度不高的乌龙茶，容易发生返青现象，香气会褪减，芳香物质容易挥发。低火没有经过烘焙或者轻焙火的乌龙茶，尽早饮用。中火焙足的乌龙茶，建议1-3年内饮用。高火焙透后的乌龙茶，常温密封可品味多年。

白茶有“一年茶，三年药，七年宝”之说法，因为其适合陈放。

新茶鲜爽微甜，略带涩感，但茶性微寒凉；陈化后的白茶，清甜醇爽，茶龄越大越大，味道就越醇香。需要注意的是保持低含水量、避光、避高温。要检查更换石灰。散茶装入铝箔袋封口储存亦可。陈化的白茶，密封可品味多年。

黑茶具有越陈越香的特点，黑茶作为后发酵茶，微生物在黑茶储存中起着很大的作用。需要在一定的温度湿度环境下陈化，在微生物的作用之下，或者更好地转化品质。如果放在冰箱中，低温环境无法满足需要，也无法让微生物正常活动繁衍。所以在家庭的存储过程中，这些茶都可以常温放置，只要远离异味，把握好密封，防止阳光直射以及注意环境通风就好。品质可靠，工艺到位的黑茶，陈化后会成化后都具有耐藏的特点。会逐渐处于醇和厚滑的特点。陈香突显，陈化的黑茶，密封可品味多年。

三：专业存茶仓储

专业茶仓不是哪一个人能够拥有的，跟普通家庭存茶也没有太大关系，这里只简单顺带提一句。在普洱茶的存储过程中，经过长时间的研究分析和论证，已经形成了一整套科学的存储方法，针对不同的茶叶，设计了不同的存储方式，对各个茶仓的温度湿度通风环境等各个方面进行综合科学设计，以确保普洱茶能够达到最优储存效果。这种专业茶仓仓储方式已经从普洱茶向白茶领域传播，毕竟白茶也是可以长时间存储并获得良好转化的老茶。不过这些专业机构投资巨大，跟个人也没有太大的关系，与家庭存茶方式差别很大。

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