一、茶席展示：（如下图）
二、冲泡前准备
茶艺师的准备工作：不可浓妆艳抹、不可喷洒香水、不可涂抹一切有香味的护肤品及有颜色的指甲油等。
首先，测量玻璃盖碗容量。本次使用的盖碗容量为200ml
其次，根据盖碗容量按1:50茶水比称出冲泡茶的重量（茶叶重量为4克）
最后，测试示范用水（小飞龙天然泉水）的PH值
经测试：该品牌的水PH值7.4,为弱碱性
一般来说，泡茶用水除要求“清 、轻 、活 、甘 、冽 ”之外，对矿物质含量及PH值(PH的多少与水的软硬也有关系)都有一定要求。同时，不同茶类，由于茶性各异，对水的要求也有所不同。总的来说，即：硬碱度协调，要富含一定的气体(活性)，矿化度低、硬度低、碱度低（三低）。
三、茶品介绍：凤冈明前毛尖
以3月中旬一芽一叶初展为原料，由机械完成杀青→揉捻工序后，再由人工完成初烘→做形→足烘→提香。
品质特征：条索弯曲隐翠披毫，汤色嫩绿，透着白毫， 幽幽清香中透着一缕花香，鲜活的叶底，在你触摸的霎那间便可感受它的柔嫩。
四、冲泡毛尖——茶艺冲泡
1.布具（如下图，冲泡器具可以使用：1.干湿分离法。2.左右平衡法。在此基础上可以根据自己的习惯和舒适度来调整布局。）
2.温杯洁具 目的：茶具受热后可以更好的激发干茶的香气
3.将温洗盖碗的水倒入原本洁净的品杯中，提高杯温，保持茶汤的香气和滋味
4.赏茶 :用茶荷向宾客展示冲泡茶品，并介绍茶品品质特点、采摘标准等
5.投茶：利用盖碗余温，以手腕力度左右方向来回摇香。（摇香是为了让干茶受热均匀，这样可以更好散发茶香。条索形茶叶左右摇香，颗粒形茶叶上下摇香。）
6.初闻茗香：温杯摇香后，与宾客分享茶的初香。（执碗，碗盖后沿下压、前沿掀起闻香。闻香前，鼻腔呼出浊气后，轻闻茶香。切不可将浊气呼进碗内）
7.在分享初闻茶香期间，茶艺师便可倒净品杯里的水，为了下一步冲泡做准备
8.从客人手中收回盖碗，执壶（不用降低水温），细水逆时针沿碗壁注⅓水后断水复位，立即出汤并再次分享湿茶香。同时，利用这1/3的茶汤以“走杯”形式除去品杯里的残余水气，使接下来的茶汤滋味更饱满
9.二次闻茶香后，再将余下热水同“步骤8”方法注满盖碗
10.均分茶汤（古有言：酒满敬人，茶满欺人。斟茶七分满，留有三分是人情。）
11.伸手礼、注目礼、“请您喝茶！” 为您奉上一杯鲜醇回甘的明前毛尖
备注：
1.分汤后应注意，因季节不同，温度的高低，考虑是否盖碗置盖或掀盖
2.再次注水时，应考虑，茶叶位置的变化，考虑注水方向，从而减少茶受水面积不同而导致溶出率的不同。
3.出汤时，避免由于盖碗滤汤位置过高，造成茶汤混浊。
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