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中国古代茶文化史料中,无“茶席”一词。茶席的含义应从“席”字引申而来
“席,指用芦苇、竹篾、蒲草等编成的坐卧垫具。”(《中国汉字大辞典》)《诗·邶风、柏舟》有:“我心匪席,不可卷也。”《韩非子·存韩》有:“韩事秦三十余年,出则为杆蔽,人则为席焉。”都将席的质地、形状、作用说得十分清楚。
席,后又引申为坐位、席位。《论语·乡党》:“君赐食,必正席,先噗之。”正席,即首要或主要的席位。后又引申为酒席。《吴越春秋·阖阊内传》:“要离席阑至舍,诫其妻。”《梁书·韦粲传》:“右卫朱异尝於酒席谓粲曰:卿何得已作领军面向人!”可见,这里的“席”,仅指桌上的“酒”和“菜”。
至此,古籍中未见“茶席”一词
日本
“茶席”一词,在日本出现不少,但其意并非本书所指而指的是“本席”、“茶室”,即茶屋。“在日本,举办茶会的房间称茶室、茶席或者只称席”(互联网·宏柳)。去年的平安宫献茶会,在这种暑天般的气候中举行了。京都六个煎茶流派纷纷设起茶席,欢迎客人。小川流在纪念殿设立了礼茶席迎接客人,..........略盆玉露茶席有400多位客人光临。”(《小川流煎茶·平安宫献茶会》)
又一则介绍日本京都旅游的广告《华属世代自游自在》,就更是说得再明确不过了。
韩国
韩国也有“茶席”一词。“茶席:为喝茶或喝饮料而摆的席。摆放各种茶、糖水、蜜糯汤、柿饼汁以外,还放蜜麻花(油蜜饼、梅果、饺子)、各种茶食、油果(江米条、米果)、各类煎饼、熟实果(枣、栗丸、生姜片、栗子)实果等等。”以上是韩国一则观光公社中的一段广告文字,并有“茶席”的配图。图中为一桌面上摆放着各类点心干果,并有二人的空碗和空碗旁各一双筷子。显然,韩国的“茶席”,指的是桌上摆放的各种茶果及点心,亦非本书中所指的“茶席”。
台湾地区
近年,在我国台湾,“茶席”一词出现颇多。但多指茶会。如有一种主题茶会,就叫“露雪茶席”
中国大陆
从当代文献中第一次看到“茶席设计”一词,是2002年1月浙江摄影出版社出版的童启庆编《影像中国茶道》。童老师在书中是这样解释“茶席”的:“茶席,是泡菜,喝茶的地方。包括泡茶的操作场所、客人的坐席以及所需气氛的环境布置。周文棠先生所著《茶道》(2003年3月浙江大学出版社出版)一书中,看到“茶席(案)设计”一词。周文棠先生在书中解释“茶席(案)设计与布置”说:“根据特定茶道所选择的场所与空间,需布置与茶道类型相宣的茶席、茶座、表演台、泡茶台、奉茶处所等。茶席是彻茶、饮菜的场所,包括沏茶者的操作场所,茶道活动的必需空间奉茶处所、宾客的座席、修饰与雅化环境氛围的设计与布置等,是茶道中文人雅艺的重要内容之一。茶席设计与布置包括茶室内的茶座,室外茶会的活动茶席、表演型的沏茶台(案)等”。显然,童启庆教授所指出的茶席“是泡茶,喝茶的地方,包括客人的坐席”(重点号为本书作者所加)和周文棠先生所指的“茶席(案)设计”一样,是指“茶室的环境。但周文棠先生在相关内容中,已把“沏茶台”、“茶几”、“细草席(或榻榻米)、地毯”、“茶案台布”、“花卉盆景(插花)、焚香、挂画、配乐“屏风、门帘、布幔”等
归入“茶席”之中。从这里可以清楚地看到,无论在台湾还是在大陆,茶席的设计和茶室的布置,在实际内容的划分上仍比较模糊,但“茶席”一词所指,实际意义仍是“茶室”。
原著内容《茶席设计》
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