狮峰群山,四五天的阳光,茶芽已不再羞涩,大大方方展示出绿叶镶黄边,等待采摘。十八棵御茶树丛绿叶中点缀出粒粒嫩黄,从路过采茶工的茶篓中,也飘出蚕豆开花的淡淡花香。美的画卷,美的陶醉,美女杨洋己在狮峰山上布好了露天茶席,等候问茶。和阿甘一起,狮峰访杨洋问问茶。
入席,茶俱,礼毕。
问杨洋,你第一次喝狮峰龙井是什么感觉?
杨洋:“那一年朋友送我一罐狮峰龙井,我很喜欢那淡雅气质。拿回去后和父亲分享,喝惯了粗老的茉莉花茶的老爸说:太淡、没味。哈哈!”
(点评,西湖龙井,最难喝懂的是狮峰,香路、水路走得慢。同样是白砂土头采,沸水盖碗半分钟出汤,龙坞的已是果香滿园,梅家坞的也已花香悠扬,可狮峰的还在“去浮华,洗铅华”。狮峰开汤后还是先欣赏,看芽叶舒展,与水共舞,待绿叶镶黄边出现时,细心倾听茶诉说“我生长在美丽秀气的狮峰群山白砂土”的故事。)
杨洋:“后面喝懂了,就喜欢上了,还做了“十八棵”龙井代言人。”
问杨洋,在你品饮狮峰历史中,印象最深刻的是哪一次?
杨洋:“一次好友来访,在狮峰山下,为了证明好茶不怕开水烫,我们拿铁壶煮水,沸水泡茶。越喝越好喝,不知觉泡了十多次。饮毕去城里,二个小时过去了,可嘴里还是茶香,面对滿桌美食,可我还是不愿意割舍我滿口茶香,不动一筷。朋友都笑我是茶痴了。”
(点评,好!棒!这里说了茶品,茶艺,茶道,茶品。狮峰龙井,品饮二小时后确有茶香,茶艺,水从茶叶外面进去,茶汁从茶叶里面出来,中间有个间隙通道,冲泡的频律和茶叶在水中呼吸的频律同步,十几泡还很好喝亦理所应当。茶道,“ 相由心生,境随意转”,美好的心态,会感染茶汤,优雅的氛围,会影响整个品饮过程,使人沉浸在湖西茶香之中,实现“人茶共舞”,即使是面对美食,也不愿意中断人茶共舞。)
大家说着,笑着,再看盖碗中的芽叶居然变小啦。
(点评,狮峰龙井在冲泡后期突然收缩,变小,系内含物大量释放所致,这是茶叶在第三次生命绽放过程中,羽化成仙的闪亮节点,此时茶汤香气似兰若兰,絲絲入扣,堪称完美,喝一口,茶味会钻牙缝,口适生津,唇齿留香)
不要说龙井不好喝,只是你没喝过好的。呵呵!
(文:彭克荣,摄影:佩玲)
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