如果自然界的生物拥有人设,龙井该是位翩翩贵公子,身着水色长衫,衣袂扶风带云,不为世俗所拘,万事不萦于怀,似乎他轻摇折扇,就能把世间一切尘嚣摇得不见踪影——别人来这世上是要吃吃苦受受累的,他似乎就是来吹吹风、听听雨、看看月亮的。 桂花呢,绝不是大家闺秀,而是远山秋水里养出来的女孩子,头梳着二环双鬟髻,一点朱砂映眉间,没什么首饰,只两根湘色发带在秋风里飘扬,在秋高气爽的傍晚,高举夜光杯,大说大笑着,笑容格外娇憨甜美。 这就是我们今天要说的一对神仙cp——桂花龙井。
龙井,茶中致“清”;
桂花,香中致“远”。
同为自然造物幻化,却有完全不同的外延,
当它们独立时,各自有各自的精彩,
当它们结合时,将自己的一部分完全呈递给对方,从而幻化出的新的美妙。
向来“自古逢秋悲寂寥”,可明代人袁中朗却说秋日有“酒可醉,茶可饮,太湖一勺水可游,洞庭一块石可登,不大落寞也!”
桂花龙井,恰恰是此时令人愉悦的佳品。
龙井,上至宋代,下至明清,文人雅士争相为其著文赋诗,乾隆皇帝更是作为“头号迷弟”将龙井推举到前所未有的高度。
悠扬的豆香,甜蜜的嫩栗香,清幽的兰花香——它是穿越时空而来的一缕春风,在每一个秋日的下午,与佳客、幽坐、吟咏、挥翰、倘佯、睡起、清供、精舍、赏鉴共存,它以渺小的姿态力求为都市人营造一室桃源,将世间尘嚣都挡在茶香之外。
李清照说桂花“自是花中第一流”,桂花是所有花里最有仙气、也最接地气的一种——神话传说、文人韵事中少不了它,平头百姓的锅碗瓢盆里也常有它的身影。
著名“吃货”汪曾祺,就很喜欢桂花,他本来就是喜欢吃喝的人,南甜北咸都被他吃得五味俱足。他有一次很认真地写道:“我建议北京多种一点桂花。桂花美阴,叶坚厚,入冬不凋。开花极香浓,干制可以做馅料、年糕。既有观赏价值,也有经济价值,何乐而不为呢?”
你看,应季而食,四时风物俱足,不但是长久以来的文化态度,更是生活中的温暖趣味。
今年,我们选择以桂花入龙井。
▲ 2019.9 西湖满觉陇 桂花烟雨沁人肺腑
「满觉陇早桂」凝结了桂树最多的养分,朵朵饱满,香气扑鼻,它的香是有厚度的,不浮于表面,也不一泡即散,而是闻之即香,入茶后依然花香萦绕,溢香却不夺香,为龙井的清冽添一份温柔与妩媚。
▲ 打开桂花龙井的包装后,扑鼻的清香令人心旷神怡
▲ 冲泡过程中,茶香与花香蔓延,不自觉就吞了吞口水
茶叶我们依旧选了产区最优的「狮峰龙井」,拥有春茶独有清爽的茶汤,醇美的滋味,悠扬的豆香与嫩栗香,它的香是有力度的。
套用张爱玲在《桂花蒸 阿小悲秋》中的话:“秋是一个歌,但是‘桂花龙井’的夜,像在厨里吹的箫调,白天像小孩子唱的歌,又热又熟又清又湿。”
▲ 喝一口,滋味又清爽又曼妙,唇齿可以留香很久
▲ 茶汤过喉,花香悠悠溢上喉头,既有厚度,又有活性
桂花,清可荡涤,浓可致远;
龙井,清可绝尘,浓能远溢;
端得都是好滋味,入口入鼻,皆令人神清气爽。
▲办公室直接大杯泡,一样有好滋味
古人造字时,在“门”里写上一个“木”,便成了闲。
很快就是十一假期,2019年最后一个长假,此时有茶室半掩,门内溢茶香,再约二三好友,煮清泉,濯素手,泡一壶桂花龙井,享受悠闲与惬意,用钟鼎胸襟供养出一片温山软水,便有了“日日是好日,时时是闲时”的悠然心境~
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